Broccoli रेसिपी: ब्रोकली को इन दिनों लोग अपनी डाइट में शामिल कर रहे हैं। सलाद से लेकर सब्जी के रूप में इसे खाया जा सकता है। क्योंकि दिखने में फूल गोभी जैसी ब्रोकली के कई सारे फायदे हैं। मोटापा कम करने से लेकर शुगर कंट्रोल करने में ब्रोकली मददगार होती है। वहीं ब्रोकली खाने से दिमाग की सेहत भी दुरुस्त रहती है। अगर आप भी सेहत से भरपूर ब्रोकली को डाइट में शामिल करना चाहते हैं। तो इन रेसिपी का सहारा ले सकती हैं। तो चलिए जानें ब्रोकली की सब्जी बनाने का तरीका।
सामग्री:
250 ग्राम ब्रोकली (छोटी टुकड़ों में काटी हुई)
1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच जीरा
2-3 चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
हरा धनिया सजावट के लिए
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विधि:
सबसे पहले ब्रोकली को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में पानी उबालें और उसमें थोड़ी सी नमक डालकर ब्रोकली को 2-3 मिनट तक ब्लांच कर लें। फिर इसे पानी से निकालकर अलग रख दें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालकर तड़काएं।
अब बारीक कटी प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
अब कटा हुआ टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं।
इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से भूनें।
अब ब्लांच की हुई ब्रोकली डालकर अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि मसाले ब्रोकली में अच्छे से समा जाएं।
अंत में गरम मसाला डालकर मिलाएं और 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
तैयार ब्रोकली की सब्जी को हरे धनिये से सजाकर परोसें।
परोसने का तरीका:
इसे आप रोटी, पराठे या चावल के साथ गरमागरम परोस सकते हैं।