Life Style लाइफ स्टाइल : ब्रोकली मशरूम स्टिर फ्राई एक चीनी रेसिपी है जिसे ब्रोकली, मशरूम, सॉस और ढेर सारे मसालों के साथ बनाया जाता है। इस स्नैक डिश में मीठा लेकिन तीखा स्वाद होता है जो आपके स्वाद को बढ़ा सकता है और यह आपके बच्चों को सब्जियाँ खिलाने का एक स्मार्ट तरीका है। गेम नाइट्स, किटी पार्टी, पॉटलक और बुफे जैसे मौकों पर इस आसान शाकाहारी ऐपेटाइज़र डिश को आज़माएँ। आप इस स्वादिष्ट डिश को एक आलसी शाम को भी बना सकते हैं, जब आपको डिनर के लिए कुछ ज़्यादा बनाने का मन न हो। बस इसे अपनी पसंद के सूप के साथ मिलाएँ और आपके पास एक स्वादिष्ट कॉम्बो तैयार है।
2 मध्यम आकार की ब्रोकली
आवश्यकतानुसार नमक
4 चम्मच काली मिर्च
8 हरे प्याज़
4 चम्मच नींबू का रस
1 लहसुन
4 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
4 कप मशरूम
आवश्यकतानुसार अजिनोमोटो
2 बड़ा चम्मच सोया सॉस
2 डंठल अजवाइन
2 बड़ा चम्मच चीनी
4 अदरक
1 लीटर पानी
चरण 1 ब्रोकली उबालें
ब्रोकली और मशरूम को बहते पानी में धोकर अलग रख दें। अब, मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर रखें और उसमें पानी और नमक डालें। ब्रोकली डालें और 3-4 मिनट तक उबालें।
चरण 2 सब्ज़ियों को काटें
इस बीच, चॉपिंग बोर्ड पर अदरक, लहसुन, हरे प्याज़ और अजवाइन को बारीक काट लें। साथ ही, मशरूम को चौथाई भागों में काटें और काली मिर्च को कुचल दें।
चरण 3 सब्ज़ियों को तलें
इसके बाद, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें तेल डालें। तेल गरम होने पर, कटा हुआ अदरक, लहसुन और अजवाइन डालें और नरम होने तक भूनें। अब, हरे प्याज़ डालें और 4-5 मिनट तक भूनें।
चरण 4 सॉस और मसाले डालें
मशरूम डालें और मिश्रण को 4-5 मिनट तक और भूनें। अब, ब्रोकली, नमक, अजिनोमोटो, कुचली हुई काली मिर्च, सोया सॉस, नींबू का रस और चीनी डालें और उन्हें एक साथ मिलाएँ। मिश्रण को तेज़ आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएँ। परोसें!