breakfast: तो इस बार महाराष्ट्र और बंगलुरू का फेमस सेट डोसा बनाकर खाएं और खिलाएं। सेट डोसा को स्पंज डोसा भी कहते हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और अगर सुबह की भागदौड़ में ब्रेकफास्ट क्या बनाना है नहीं सोचा तो इस स्ंपजी डोसे को रेडी कर सकते हैं। इसके लिए बस चावल और पोहे की जरूरत होगी। तो चलिए जानें कैसे बनाएं टेस्टी और सॉफ्ट स्पंजी डोसा बनाने की रेसिपी।
स्पंज डोसा बनाने की सामग्री Ingredients for making sponge dosa
दो कप चावल
आधा कप पोहा
एक चम्मच मेथी दाना
दो कप दही
नमक स्वादानुसार
घी पकाने के लिए
नारियल की चटनी सर्व करने के लिए
स्पंज डोसा बनाने के लिए रेसिपी Recipe for making sponge dosa
सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धोकर भिगो दें। अगर रात में चावल भिगोना भूल गए हैं तो सुबह एक से दो घंटे के लिए गुनगुने पानी में चावलों को भिगो दें। साथ ही इसमे मेथी के दाने भी डाल दें।
पोहे को अच्छी तरह से धोकर रख दें। जिससे कि ये भी हल्का फूल जाए।
करीब दो घंटे भीगने के बाद चावल को मिक्सर जार में ट्रांसफर करें। साथ ही मेथी दाने को भी मिक्स कर लें। थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
अब पोहे को भी थोड़ा सा पेस्ट डालकर पीस लें और दोनों पेस्ट को मिलाकर ब्लेंड कर लें।
किसी बड़े बाउल में तैयार पेस्ट को निकालें और स्वादानुसार नमक डाल दें।
नॉनस्टिक या कास्ट आयरन तवे को गर्म करें। थोड़ा सा देसी घी डालकर कपड़े की मदद से पोंछे। जिससे कि तवा घी की मदद से चिकना हो जाए और बैटर तवे पर चिपके नहीं।
गर्म तवे पर बैटर को डालें और क्लॉकवाइज घुमाएं। ध्यान रहे इसके थोड़ा सा घुमाना है जिससे कि ये मोटा रहे। तभी स्पंजी और सॉफ्ट बनकर तैयार होगा।
थोड़ा सा घी ऊपर डालें और पकने दें। जब एक तरफ पककर छोड़ने लगे तो इसे पलट कर दोनों तरफ से पका लें। बस रेडी है सॉफ्ट, स्पंजी डोसा, इसे नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म ब्रेकफास्ट में सर्व करें।