लाइफ स्टाइल : ब्रेड पकोड़ा एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है, जिसे खासकर सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ पसंद किया जाता है। यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। इसे बनाना आसान है और कम समय में तैयार हो जाता है। घर पर मौजूद साधारण सामग्री से इसे बनाया जा सकता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
सामग्री (Ingredients)
ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए निम्न सामग्री की जरूरत होती है:
ब्रेड स्लाइस: 4-6
उबले आलू: 3-4 (मैश किए हुए)
बेसन: 1 कप
हरी मिर्च: 1-2 बारीक कटी हुई
अदरक: 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पत्ती: थोड़ी सी
लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
हल्दी: 1/2 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
तेल: तलने के लिए
बनाने की विधि (Method)
सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें। इसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। यह पकोड़े की स्टफिंग तैयार हो जाएगी। अब ब्रेड स्लाइस को बीच से काट लें और उसके अंदर आलू का मिश्रण भरें। इसे हल्के हाथ से दबाकर बंद करें। अब एक बाउल में बेसन लें और उसमें थोड़ा नमक, हल्दी और पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल इतना गाढ़ा हो कि ब्रेड अच्छी तरह उसमें लिपट जाए। कढ़ाई में तेल गरम करें। भरे हुए ब्रेड को बेसन के घोल में डुबोकर धीरे-धीरे तेल में डालें। इसे मीडियम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई करें। तैयार ब्रेड पकोड़े को प्लेट में निकाल लें। इसे हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
सर्विंग टिप्स
ब्रेड पकोड़ा को गरमा-गरम परोसना सबसे अच्छा होता है। इसे चाय के साथ सुबह या शाम के नाश्ते में खाया जा सकता है। चाहें तो इसे पार्टी स्नैक के रूप में भी परोसा जा सकता है।