आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे किसी भी चीज के साथ मिलाकर किसी भी खाने में इस्तेमाल किया जा सकता है. आलू से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं और ये बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं. हर परिवार में आलू से कोई न कोई व्यंजन जरूर बनता है। आज मैं आपके साथ आलू चुक्का रेसिपी शेयर करने जा रही हूं जो बिहार में बहुत लोकप्रिय है। यह भोजन अब देश के अन्य भागों में भी स्थापित हो गया है। इसे बनाना बहुत आसान है और खाने में बहुत मजेदार है. आप चाहें तो इसे रोटी या पूरी या फिर चावल के साथ भी खा सकते हैं. यह कुछ ही समय में तैयार हो जाएगा.
सामग्री
250 ग्राम आलू
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज
1 टमाटर, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या इच्छानुसार
स्वादानुसार बारीक कटी हरी मिर्च
ताजा कटा हरा धनिया 2 बड़े चम्मच
स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार नमक
1 चम्मच कटा हुआ अदरक
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
व्यंजन विधि
-सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धोकर उबाल लें.
- फिर पके हुए आलू को छीलकर एक बाउल में निकाल लें. - फिर अच्छे से मैश कर लें.
- फिर इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- आलू का चूखा अब तैयार है, लेकिन आजकल कुछ लोग इसे टमाटर के साथ भी बनाते हैं.
ऐसा करने के लिए यह मिश्रण तैयार करें, पैन में तेल डालें, जीरा भूनें, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक इंतजार करें.
・अच्छी तरह भुन जाने के बाद इसमें टमाटर डालकर अच्छी तरह भून लीजिए.
- इसमें तैयार मिश्रण डालकर धीमी आंच पर कुछ देर तक पकाएं.
गैस बंद कर दीजिए और कटी हुई धनिया पत्ती डाल दीजिए. एल्युमिनियम चूका तैयार है.