Life Style लाइफ स्टाइल : भिंडी या ओकरा भारत के ज़्यादातर लोगों को पसंद है। यह टिफ़िन के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है और इसे रोटी या पराठे के साथ परोसा जा सकता है। तो, यहाँ भिंडी मसाला करी बनाने का एक अलग और मज़ेदार तरीका बताया गया है। सामान्य तैयारी विधि से अलग, यह भिंडी मसाला करी नारियल के दूध और दही के मिश्रण में बनाई जाती है। यह अतिरिक्त मलाईदार स्वाद देता है और डिश को और भी स्वादिष्ट बनाता है। इसे बहुत सारे मसालों में पकाया जाता है और गरम चपातियों के साथ परोसा जाता है। आप भिंडी मसाला करी को दाल और चावल के साथ भी परोस सकते हैं। साइड में थोड़ा सा अचार डालने से यह कॉम्बो और भी स्वादिष्ट बन जाता है। यह मिश्रण बहुत स्वादिष्ट लगता है और आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए। अगर आप अपनी सामान्य भिंडी/भिंडी करी के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो भिंडी मसाला करी बनाकर देखें। आपको यह ज़रूर पसंद आएगी। इस रेसिपी को घर पर ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में कमेंट करके हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।
3 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 छोटा चम्मच काली सरसों
8 पत्ते करी पत्ते
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
आवश्यकतानुसार नमक
1/2 कप दही
1/2 कप नारियल का दूध
2 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आवश्यकतानुसार धनिया पत्ता
नारियल का दूध और दही को फेंटें
एक कटोरी में दही और नारियल का दूध डालें। इन्हें तब तक फेंटें जब तक कि ये एकसार न हो जाएं। इसे एक तरफ रख दें।
मसाला तैयार करें
कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें सरसों के दाने डालें। जब ये चटकने लगें, तो इसमें प्याज और करी पत्ता डालें। प्याज को तब तक भूनें जब तक कि ये सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। एक मिनट तक पकाएं।
मसाले में भिंडी डालें
अब इसमें कटी हुई भिंडी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। इसे कम से कम 10 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि मसाला कढ़ाई के तले में चिपके नहीं।
नारियल-दही का मिश्रण डालें
जब भिंडी पक जाए, तो धीमी आंच पर कढ़ाई में दही-नारियल के दूध का मिश्रण डालें। तुरंत हिलाएँ ताकि दही न फटे। इसे 5 मिनट तक पकाएँ।
आपका भिंडी मसाला परोसने के लिए तैयार है
इसे ताज़े कटे हरे धनिये से सजाएँ। आपका भिंडी मसाला तैयार है। इसे गरमागरम चपातियों के साथ परोसें। खाने का मज़ा लें।