BHANG PAKODE RECIPE :रंगों का त्योहार होली जैसे-जैसे नजदीक आ रहा है, यह खुशी, उत्साह और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन की लहर लेकर आ रहा है। इस त्यौहार के दौरान खाए जाने वाले कई स्वादिष्ट व्यंजनों में से भांग के पकौड़े एक खास व्यंजन के रूप में चमकते हैं जो उत्सव में चार चांद लगा देते हैं। इस अनोखे व्यंजन की जड़ें भारतीय संस्कृति में गहरी हैं और होली के उत्सवों में इसका विशेष स्थान है। भांग, भांग के पत्तों और फूलों से बनाई जाती है, सदियों से भारतीय परंपरा का हिस्सा रही है, खासकर होली के दौरान। कहा जाता है कि इसे भगवान शिव को अर्पित करने के रूप में शुरू किया गया था और तब से यह त्यौहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है। भांग कई तरह के खाद्य पदार्थों में पाई जाती है और भांग के पकौड़े उनमें से एक पसंदीदा व्यंजन है। भांग के पकौड़े बनाना भले ही फैंसी लगे, लेकिन यह वास्तव में बहुत आसान है। आपको बस कुछ सामग्री और खाना पकाने की थोड़ी जानकारी की आवश्यकता है। यहाँ बताया गया है कि आप होली पर यह स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बना सकते हैं:
सामग्री
1 कप बेसन
1-2 बड़े चम्मच भांग का पेस्ट (भांग के पत्तों को थोड़े से पानी के साथ पीसकर तैयार किया जाता है)
1 मध्यम आकार का आलू, पतले कटे हुए
1 प्याज, पतले कटे हुए
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
एक मुट्ठी ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ
1 चम्मच अजवायन
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
पानी, आवश्यकतानुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल
विधि
- भांग के पत्तों को थोड़े से पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। पेस्ट को बारीक छलनी से छान लें ताकि कोई ठोस कण न रह जाए।
- एक मिक्सिंग बाउल MIXING BOWL में बेसन, भांग का पेस्ट, अजवायन, हल्दी पाउडर, कटी हरी मिर्च, कटा हरा धनिया और नमक मिला लें।
- मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें, लगातार चलाते हुए चिकना और गाढ़ा घोल बनने तक फेंटें। सुनिश्चित करें कि घोल में कोई गांठ न हो।
- आलू और प्याज को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। अतिरिक्त नमी हटाने के लिए उन्हें किचन टॉवल KITHCEN TOWEL से थपथपाकर सुखा लें।
- मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- कटे हुए आलू और प्याज को तैयार घोल में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हों।
- आलू और प्याज़ के कटे हुए टुकड़ों को सावधानी से गरम तेल में डालें, एक बार में कुछ टुकड़े।
- पकौड़े को तब तक तलें जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पक गए हैं।
- एक स्लॉटेड SALTED चम्मच का उपयोग करके पकौड़े को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल को एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।
- ताज़े तले हुए भांग के पकौड़े को एक सर्विंग प्लेट में डालें।
- ताज़े धनिया के पत्तों से गार्निश करें और अपनी पसंदीदा चटनी या डिप DIP के साथ गरमागरम परोसें।
नोट: भांग के पकौड़े को जिम्मेदारी से और संयम से खाना ज़रूरी है। पाक-कला में भांग के इस्तेमाल को सावधानी से किया जाना चाहिए, और इसके सेवन के बारे में स्थानीय नियमों और दिशा-निर्देशों से अवगत होना उचित है।