Life Style लाइफ स्टाइल : हलवा एक पारंपरिक मिठाई है जिसे आप किसी भी अवसर पर अपने परिवार और दोस्तों के लिए बना सकते हैं, हलवा वाकई बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे किसी भी आटे से बनाया जा सकता है। यह हलवा बेसन से बनाया जाता है, जो आपके घर में मिलने वाली आम सामग्री है। इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए घी, चीनी, बादाम, पिस्ता, केसर और गुलाब जल की आवश्यकता होती है! सर्दियों में इस पंजाबी रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!
4 कप बेसन
2 बड़े चम्मच बादाम
2 बड़े चम्मच गुलाब जल
1/2 चम्मच हरी इलायची
4 कप पानी
1 कप चीनी
2 बड़े चम्मच पिस्ता
5 धागे केसर
2 कप घी
चरण 1
शुरू करने के लिए, मध्यम आंच पर एक गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें 4 कप पानी उबालें। इस बीच, इलायची को बारीक पीस लें। इसमें चीनी, इलायची पाउडर, केसर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सभी चीनी के दाने घुल न जाएँ और चाशनी न बन जाए।
चरण 2
अब, मध्यम आंच पर एक और पैन रखें और उसमें घी पिघलाएँ। जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए, तो आंच धीमी कर दें और इसमें बिना छिलके वाले पिस्ता और बादाम डालें और दो मिनट तक भूनें। बेसन मिलाएँ और तब तक चलाएँ जब तक कि रंग हल्का भूरा न हो जाए, लगातार चलाते रहें ताकि बेसन जल न जाए।
चरण 3
भुने हुए बेसन में तैयार चीनी की चाशनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि गाढ़ापन न आ जाए। हलवे को लगभग दो मिनट तक पकने दें और बर्नर बंद कर दें।
चरण 4
गुलाब जल मिलाएँ और एक बार फिर से चलाएँ। ठंडी रातों में गरमागरम परोसें। (वैकल्पिक: आप हलवे को मिक्स ड्राई फ्रूट्स से सजा सकते हैं।)