लाइफ स्टाइल: बंगाली वेज चॉप्स स्वादिष्ट और कुरकुरे सब्जी कटलेट हैं, जिनमें मसले हुए आलू, मिश्रित सब्जियां और सुगंधित मसालों का मिश्रण होता है। वे बहुत कुरकुरे हैं और एक शानदार शाम का नाश्ता बनाते हैं।
पकाने का कुल समय 40 मिनट
तैयारी का समय30 मिनट
पकाने का समय10 मिनट
पकाने की विधि सर्विंग्स2
बंगाली वेज चॉप की सामग्री 2 बड़े आलू 1 चुकंदर 1 कप मिश्रित सब्जियां, बारीक कटी हुई (गाजर, बीन्स, मटर) ½ कप कटा हुआ प्याज 3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई 2 बड़े चम्मच कच्ची मूंगफली 1 चम्मच सौंफ के बीज (सौंफ) 1 चम्मच गरम मसाला 1 चम्मच जीरा पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर 2 सूखा लाल मिर्च, नमक, स्वादअनुसार, चीनी, आवश्यकतानुसार, 3 बड़े चम्मच मैदा/मैदा, 1 कप ब्रेडक्रम्ब्स, तेल, आवश्यकतानुसार
बंगाली वेज चॉप कैसे बनाएं
1.आलू, चुकंदर, कटी हुई गाजर, बीन्स, मटर, प्याज, मिर्च और सूखी मिर्च लें और उन्हें पानी और नमक के साथ प्रेशर कुकर में डालें। इन्हें 15-17 मिनट तक मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं। सब्जियों को पानी से निकालकर एक तरफ रख दें।
2. एक छोटे पैन में 3 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली को धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। जब इसकी परत हल्की सी जलने लगे तो आंच बंद कर दें और मूंगफली को ठंडा होने दें. जब वे पकड़ने के लिए ठीक हो जाएं तो उनका छिलका हटा दें।
3.सूखी हुई सब्जियों के थोड़ा ठंडा होने के बाद, उन्हें छीलकर एक पैन में कद्दूकस कर लें। - फिर सब्जी में सौंफ, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, भुनी हुई मूंगफली, चीनी और नमक डालकर मिलाएं. आप सौंफ के अलावा सौंफ के बीज का पाउडर भी डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं. अगर आपको लगता है कि मिश्रण ज्यादा ढीला है तो इसमें कुछ ब्रेडक्रंब मिला लें.
4.एक छोटे कटोरे में 3 बड़े चम्मच मैदा और 6 बड़े चम्मच पानी मिलाकर इसका घोल बना लें. - अब सब्जी का मिश्रण लें और इसे बेलनाकार कटलेट का आकार दें.
5. कटलेट को मैदा के घोल में डुबोएं और फिर इसे ब्रेडक्रंब से कोट करें. यदि आपको लगता है कि कोटिंग पर्याप्त नहीं है तो प्रक्रिया को दोहराएं। सब्जी के बचे हुए मिश्रण को सिलेंडर का आकार दें और यही प्रक्रिया दोहराएं।
6. एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा तेल गर्म करें। फिर बंगाली वेज चॉप्स को बिना तोड़े धीरे से तेल में डालें। वेज चॉप के दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, लेकिन सुनिश्चित करें कि पैन में ज्यादा तेल न जमा हो।
7. बंगाली वेज चॉप को किचन टॉवल पर निकालें ताकि वे अतिरिक्त तेल में सोख लें। इन्हें एक सर्विंग डिश पर रखें और चॉप्स को धनिये की पत्तियों से सजाएँ। और वोइला! आपके बंगाली वेज चॉप्स परोसने के लिए तैयार हैं! आप इन चॉप्स को केचप या आम कसुंदी नामक बंगाली मसाले के साथ परोस सकते हैं।