लाइफ स्टाइल : हमारा देश कई राज्यों से मिलकर बना है, जिनकी अपनी-अपनी खास संस्कृति और खान-पान है। यह संस्कृति और खान-पान ही है जो हमें एक-दूसरे से जोड़े रखता है। इसलिए आज हम आपके लिए मशहूर बंगाली डिश 'बेगुनी' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. इसे आम भाषा में बैंगन पकौड़ा भी कहा जा सकता है. तो आइए जानते हैं 'बेगुनी' बनाने की रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री:
- दो बैंगन
- एक कटोरी बेसन
- एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चुटकी कलौंजी
- एक चम्मच सूजी
- नमक स्वादानुसार
- बैटर बनाने के लिए पानी
- तलने के लिए तेल
बनाने की विधि:
- सबसे पहले बैंगन को लंबाई में दो हिस्सों में काट लें.
- अब इन्हें पतले चौकोर आकार में काट लें.
- दूसरी ओर एक बाउल में बेसन, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर और कलौंजी डालकर मिलाएं.
- अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर घोल तैयार कर लें. ध्यान रखें कि घोल न तो ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला.
- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें.
- जब तेल गर्म होने लगे तो बैटर में सूजी डालकर मिलाएं. सूजी डालने से पकौड़ों में कुरकुरापन आ जाता है.
- तेल के गरम होते ही बैंगन को बेसन में डुबाकर तेल में डाल दीजिए.
- इसे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक अच्छे से फ्राई करें।
बंगाली डिश बेगुनी तैयार है.