लाइफ स्टाइल : मौसम में कई फायदेमंद चीजें मिलती हैं। चुकंदर भी इनमें से एक है, जिसकी बाजार में काफी आवक है। अधिकतर लोग इसका प्रयोग सलाद के रूप में करते हैं। यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है. आपने सर्दियों में गाजर का हलवा तो खूब खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी चुकंदर के हलवे का स्वाद चखा है? अगर आपने अभी तक इसे ट्राई नहीं किया है तो यहां हमारे द्वारा दी गई रेसिपी को फॉलो करके इसे बनाने की कोशिश करें. हमें यकीन है कि इसका स्वाद भी आपको निराश नहीं करेगा. आपकी जीभ इसे जरूर स्वीकार करेगी.
सामग्री
चुकंदर - 2
घी - 3 बड़े चम्मच
चीनी - ½ कप (स्वादानुसार)
काजू - 10 बारीक कटे हुए
बादाम - 8 बारीक कटे हुए
दूध - 300 मि.ली
किशमिश - 1 बड़ा चम्मच
छोटी इलायची - 5 कुटी हुई
व्यंजन विधि
- सबसे पहले चुकंदर को पानी से अच्छी तरह धोकर साफ कर लें और फिर इसे छीलकर अच्छे से कद्दूकस कर लें.
- अब एक पैन में घी गर्म करें, इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और चलाते हुए हल्का गुलाबी होने तक भून लें.
- अब इन्हें एक सूखे बाउल में निकाल लें. ध्यान रखें कि ड्राई फ्रूट्स को एक मिनट से ज्यादा नहीं भूनना चाहिए.
- अब उसी पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें, इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक अच्छे से चलाते हुए भूनें.
- इसके बाद इसमें मलाई वाला दूध डालें और चलाते हुए मिलाएं. इसे ढक्कन से ढक दें. इसे धीमी आंच पर 6 मिनट तक पकने दें.
- फिर ढक्कन खोलें और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं ताकि यह अच्छे से पक जाए.
- जब हलवा गाढ़ा होने लगे तो इसमें चीनी डालकर मिलाएं. - ऊपर से किशमिश डालें और हिलाएं.
- हलवे को लगातार चलाते रहें ताकि वह अच्छे से पक जाए. - अब इसमें सूखे मेवे और कुटी हुई इलायची डालकर चलाते हुए मिलाएं और 2 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें.
- चुकंदर का हलवा तैयार है. - इसे सर्विंग बाउल में निकालें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें.