Life Style लाइफ स्टाइल : एक कटोरी डिश जिसमें प्लांट प्रोटीन, साबुत अनाज और सब्ज़ियाँ होती हैं; बुद्ध बाउल व्यावहारिक रूप से अपने आप में एक संपूर्ण भोजन है। यह भोजन एक ऊँची रिम वाली प्लेट या कटोरे में तैयार किया जाता है और इसमें कई व्यंजन छोटे भागों में परोसे जाते हैं। चुकंदर हम्मस शाकाहारी बुद्ध बाउल एक स्वादिष्ट भोजन है जिसमें कूसकूस सलाद, फलाफेल बॉल्स, मूंगफली के साथ कुरकुरा पालक और चुकंदर हम्मस होता है। इस बुद्ध बाउल को किसी भी अवसर पर परोसा जा सकता है। 3 कप उबले हुए, रात भर भिगोए हुए छोले
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
9 लहसुन की कलियाँ
आवश्यकतानुसार नमक
1 कप उबला हुआ कूसकूस
1/2 नींबू
1 बड़ा चम्मच भुनी हुई मूंगफली
1 चम्मच वनस्पति तेल
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब
1 बड़ा चम्मच ताहिनी
1 उबला हुआ चुकंदर
1 बड़ा चम्मच वर्जिन जैतून का तेल
आवश्यकतानुसार पानी
1 स्प्रिंग प्याज़
2 कप पालक
1 चम्मच तिल
3/4 कप धनिया पत्ती
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 प्याज़
चुकंदर का हम्मस बनाएँ
इस स्वादिष्ट वन-पॉट मील को बनाने के लिए, सबसे पहले उबले हुए चुकंदर को ग्राइंडर में डालें। एक बार पीस लें और फिर उबले हुए छोले, ताहिनी, नींबू का रस, 2 लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक डालें। एक बार फिर पीस लें और आपका चुकंदर का हम्मस तैयार है।
कूसकूस का सलाद बनाएँ
स्प्रिंग प्याज़ को धोकर हरा और सफेद भाग अलग-अलग काट लें। अब, एक कटोरी लें और उबले हुए कूसकूस को आधे नींबू के रस, 2 कटे हुए लहसुन की कलियों और कटे हुए हरे प्याज़ और स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ़ रख दें।
मूंगफली के साथ क्रिस्पी पालक बनाने का तरीका यहाँ बताया गया है
पालक को कम से कम 7-8 बार अच्छी तरह धोएँ। इसके बाद, एक कटोरी लें और उसमें पालक, मूंगफली, 2-3 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ, तिल, वनस्पति तेल और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और इस कटोरी को एयर फ्रायर में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। आप क्रिस्पी पालक को ओवन में भी बना सकते हैं।
फलाफेल बॉल्स बनाएँ और डीप फ्राई करें
आखिरी भाग के लिए, आपको फलाफेल बॉल्स बनाने की ज़रूरत है। इसके लिए, कटा हुआ हरा धनिया, प्याज़ और 2 लहसुन की कलियों को एक साथ पीस लें। इसके बाद, एक कटोरी लें और उसमें ब्रेडक्रंब, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और फिर आलू मैशर का उपयोग करके क्रश करें। अब, इस मिश्रण की मध्यम आकार की बॉल्स बनाएँ। एक बार हो जाने के बाद, इन बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
सभी सामग्री को एक साथ मिला लें
अब, सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। एक बड़ा कटोरा लें और उसमें एक तरफ कूसकूस सलाद डालें। इसके बाद, उसके बगल में मूंगफली के साथ क्रिस्पी पालक डालें और फिर बची हुई जगह में फलाफेल बॉल्स डालें। अंत में, डिश पर चुकंदर का हम्मस डालें और परोसें