बीन बरिटोस एक आकर्षक शाकाहारी रेसिपी है जो स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों है। लोकप्रिय मैक्सिकन व्यंजनों में से, बरिटोस एक ऐसी चीज है जो पूरी दुनिया में पसंदीदा खाद्य पदार्थ बन गई है। अपनी बहुमुखी प्रतिभा और विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ, वे एक बेहतरीन भोजन विकल्प हैं जिन्हें बिना किसी झंझट के तैयार किया जा सकता है। बरिटोस आमतौर पर आटे के टॉर्टिला से बने होते हैं जिसे विभिन्न फिलिंग के साथ बेलनाकार रोल में लपेटा जाता है। वे टैको से अलग होते हैं जिन्हें फिलिंग के चारों ओर मोड़ा जाता है। उनकी उत्पत्ति विशेष रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन कुछ अटकलें बताती हैं कि आधुनिक बरिटोस को सबसे पहले 19वीं शताब्दी में उत्तरी मैक्सिको में काउबॉय द्वारा बनाया गया था। यह रेसिपी लाल राजमा, टॉर्टिला, प्याज, लहसुन और पेंट्री से लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, तुलसी के पत्ते, हींग, धनिया पाउडर और तेज पत्ते जैसे असंख्य मसालों से इन स्वादिष्ट बरिटोस को बनाने का एक बहुत ही आसान तरीका प्रदान करती है। ये सभी मिलकर एक बेहतरीन संयोजन भोजन बनाते हैं जिसे दिन की ताज़ा शुरुआत के लिए नाश्ते के दौरान परोसा जा सकता है। इस रेसिपी के ज़रिए लाल राजमा के फ़ायदे भी उठाए जा सकते हैं. ये न सिर्फ़ प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत हैं, बल्कि कई तरह के मिनरल, विटामिन, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और दूसरे अनोखे पौधों के यौगिकों से भी भरपूर हैं. ये वज़न घटाने, पाचन स्वास्थ्य और ब्लड शुगर लेवल को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं. राजमा के गुणों के कारण, इस बीन बरिटो रेसिपी को आसानी से बनाया और स्टोर किया जा सकता है और इस तरह, यह डिश पिकनिक, रोड ट्रिप और बर्थडे पार्टियों के दौरान खाने का एक बढ़िया विकल्प भी है. तो, अपने परिवार और दोस्तों के साथ एक बढ़िया नाश्ते के लिए इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ!
1 कप रात भर भिगोई हुई लाल राजमा
1 मध्यम आकार का प्याज़
4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच अजवायन
1 चम्मच जीरा
2 चम्मच धनिया पाउडर
2 बड़े चम्मच नमक
1 चम्मच मक्खन
आवश्यकतानुसार पानी
2 लहसुन की कलियाँ
2 तेजपत्ता
1 चम्मच तुलसी
2 चुटकी हींग
2 चम्मच पुदीने की पत्तियों का पाउडर
4 टॉर्टिला
चरण 1
इस बेहतरीन नाश्ते की रेसिपी को बनाने के लिए, रात भर भिगोई हुई राजमा को छान लें और प्रेशर कुकर में रख दें. साथ ही, प्याज़ और लहसुन की कलियों को छीलकर काट लें।
चरण 2
लहसुन, प्याज़, लाल मिर्च पाउडर, तेज पत्ता, अजवायन, तुलसी के पत्ते, जीरा और हींग पाउडर के साथ प्रेशर कुकर में पानी डालें।
चरण 3
प्रेशर कुकर को मध्यम आँच पर रखें और लाल राजमा को सभी मसालों के साथ लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।
चरण 4
प्रेशर कुकर खोलें और प्रेशर कुकर में नमक, धनिया पाउडर और पुदीना पाउडर डालें और इसे 10 मिनट तक पकाएँ।
चरण 5
इस बीच, बरिटोस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मध्यम आँच पर एक पैन रखें। मक्खन से चिकना करें और तवे पर टॉर्टिला को दोनों तरफ़ से गर्म करें।
चरण 6
टॉर्टिला को एक प्लेट पर रखें और टॉर्टिला पर बीन्स की फिलिंग का एक छोटा हिस्सा फैलाएँ। टॉर्टिला को बेलनाकार आकार में रोल करें।
चरण 7
एक सर्विंग प्लेट में ट्रांसफर करें। इसे साल्सा या अपनी पसंद के किसी भी अन्य डिप के साथ गरमागरम परोसें।