आपने कई तरह के हलवे खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी केले से बने हलवे के बारे में सुना है? यहाँ केरल के व्यंजनों की एक पारंपरिक मिठाई की रेसिपी है, जिसे खास मौकों और त्योहारों पर पकाया जाता है और जिसे खाकर आपका मुँह पानी भर जाएगा। हल्का मीठा और चबाने में आसान, यह मीठा व्यंजन केले, घी, हरी इलायची पाउडर और सबसे आखिर में चीनी का इस्तेमाल करके बनाया जाता है। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि इस केले के हलवे में ज़्यादा चीनी का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, क्योंकि केले पहले से ही बहुत मीठे होते हैं, इसे सिर्फ़ डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए डाला जाता है। स्वादिष्ट स्वाद के लिए आप चीनी की जगह गुड़ पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस रेसिपी को घर पर ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें यकीन है कि यह बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी।
8 केले
1/2 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
6 बड़े चम्मच घी
10 बड़े चम्मच चीनीचरण 1 केले को मैश करें
इस स्वादिष्ट केले के हलवे को बनाने के लिए, केले को छीलकर एक बड़े कटोरे में मैश कर लें। मध्यम आँच पर एक पैन रखें और उसमें घी गरम करें। जब घी पिघल जाए, तो उसमें मसले हुए केले डालें और आंच धीमी कर दें।
चरण 2 उन्हें पकाएं
घी में मसले हुए केले को हिलाएँ और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ या जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएँ। केले को पैन के तले में चिपकने से बचाने के लिए उन्हें हिलाते रहें।
चरण 3 परोसने के लिए तैयार
15 मिनट के बाद, पैन में चीनी डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और 5 मिनट तक पकाएँ। फिर इलायची पाउडर डालें और कुछ सेकंड के लिए फिर से हिलाएँ और पैन को बर्नर से हटा दें। हलवे को एक सर्विंग बाउल में डालें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। केले का हलवा तैयार है। अब मोटे स्लाइस काटें और परोसें!