बेक्ड अंजीर, शहद और अखरोट चीज़केक रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 150 ग्राम ओटमील राउंड बिस्किट

100 ग्राम कैस्टर शुगर, प्लस 3 चम्मच

90 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ, प्लस 1 चम्मच

4 सूखे अंजीर, कटे हुए

500 ग्राम पॉट टेस्को फाइनेस्ट ग्रीक दही, कमरे के तापमान पर

600 ग्राम सॉफ्ट चीज़, कमरे के तापमान पर

4 अंडे, कमरे के तापमान पर

4 चम्मच सादा आटा

1 चम्मच वेनिला पेस्ट या एक्सट्रेक्ट

75 ग्राम अखरोट

30 ग्राम पिस्ता

3 चम्मच साफ़ शहद ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर प्रीहीट करें। बेस बनाने के लिए, बिस्किट, 1 चम्मच चीनी और 90 ग्राम पिघला हुआ मक्खन फ़ूड प्रोसेसर में डालें और मोटा होने तक पल्स करें। अंजीर डालें और फिर से पल्स करें जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए। मिश्रण को 22 सेमी स्प्रिंगफॉर्म केक टिन में डालें; इसे मजबूती से दबाएँ। 12 मिनट तक बेक करें; ठंडा होने के लिए अलग रख दें। आँच को कम करके गैस 2, 150°C, पंखा 130°C पर रखें।

इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके, दही, नरम पनीर और 100 ग्राम कैस्टर चीनी को चिकना होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें, फिर आटे और वेनिला में मिलाएँ। टिन में डालें; 1 घंटे 15 मिनट तक या सेट होने तक बेक करें लेकिन केंद्र में थोड़ा हिलना-डुलना चाहिए। दरारें बनने से रोकने के लिए, टिन के किनारों को अलग करने के लिए किनारों के चारों ओर चाकू सावधानी से चलाएँ। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए टिन के बेस पर अलग रख दें। ठंडा होने के बाद, ढककर कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें। ओवन को गैस 6, 200 डिग्री सेल्सियस, पंखे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। एक कटोरे में 1 छोटा चम्मच मक्खन, नट्स, शेष 2 बड़े चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। एक छोटे बेकिंग डिश में खुरचें और 8 मिनट तक बेक करें इसे ठंडा करके 2 दिनों तक रखा जा सकता है।