असम की फेमस डिश पीठा , रेसिपी
नॉर्थ ईस्ट का राज्य असम अपनी भौगोलिक खूबसूरती के साथ-साथ अपने अलग-अलग खान-पान के लिए भी जाना जाता है। असर की मशहूर स्थानीय मिठाई पिठा बहुत पसंद की जाती है। चावल के आटे, दूध और नारियल से बना पिठा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत सेहतमंद भी होता है. इसे नाश्ते के अलावा दिन में किसी भी समय खाया जा सकता है। अगर आप खाने के शौकीन हैं तो असमिया पीठा की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं.अगर आप भी असमिया पिठा चखना चाहते हैं तो इसे बेहद आसान तरीके से बनाया जा सकता है. नॉर्थ ईस्ट फेमस फूड रेसिपी स्पेशल की सीरीज में आज हम आपको असमिया पिठा की सिंपल रेसिपी बताएंगे।
पिठा बनाने की सामग्री
चावल का आटा - 1 कप
दूध - 1/2 लीटर
कसा हुआ नारियल - 1/2 कप
गुड़ - 1/2 कप
बादाम - 1 बड़ा चम्मच
तेज पत्ता - 1
चीनी - 1 कप
इलाइची - 4-5
पानी - आधा कप
पिठा रेसिपी
असमिया पिठा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर धीमी आंच पर उबालें। - जब दूध हल्का गर्म हो जाए तो उसमें इलायची और तेज पत्ता डालकर 5 मिनट तक पकाएं. - इसके बाद दूध में चीनी डालकर चमचे से चलाते हुए पकाएं. - इसी बीच एक बर्तन में चावल का आटा डाल दीजिए और इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ कर 10 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए.
अब नारियल को कद्दूकस कर लीजिये और गुड़ को भी कद्दूकस कर लीजिये या कूट लीजिये. - इसके बाद एक बर्तन में नारियल और गुड़ डालकर इसमें कटे हुए बादाम डालकर मिलाएं. इसके बाद आटे की लोइयां तोड़ लीजिए. अब एक लोई लेकर उसे गोल बेल लें। इसके बीच में तैयार स्टफिंग रखें और गोल लोई बना लें। इसके बाद इसे हथेली पर रख कर हाथ से हल्का दबा कर चपटा करके पीठा का आकार दें. इसी तरह सारे गोले से पीठा तैयार कर लीजिये.दूध में उबाल आने पर इसमें तैयार पिठा डाल दीजिए और 5-7 मिनिट तक चलाते हुए पकने दीजिए. इसके बाद पिठ्ठे को प्याले में निकाल लीजिए. ऊपर से बादाम की कतरन सजा दें। स्वाद से भरपूर पिठ्ठे की रेसिपी तैयार है.