Life Style लाइफ स्टाइल : अरबी के कबाब एक पंजाबी शाकाहारी रेसिपी है जिसे मसली हुई अरबी, बेसन और ब्रेडक्रंब से बनाया जाता है। यह स्नैक रेसिपी किटी पार्टी और पॉट लक में परोसी जा सकती है और यह निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी! घर पर इस आसान और त्वरित रेसिपी को आज़माएँ और आपके प्रियजनों को यह बहुत पसंद आएगी।
350 ग्राम मसला हुआ, उबला हुआ अरबी
1/4 कप बादाम
1 इंच कटा हुआ अदरक
1/2 कप बारीक कटी हुई लाल गोभी
1 चम्मच थाइमोल के बीज
1 चम्मच जीरा पाउडर
2 बड़े चम्मच बेसन
1 गुच्छा कटा हुआ धनिया पत्ता
1 छोटी हरी मिर्च
3 लहसुन की कलियाँ
1 बड़ा बारीक कटा हुआ प्याज़
1 चम्मच चाट मसाला पाउडर
1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
चरण 1
शुरू करने के लिए, फ़ूड प्रोसेसर में धनिया पत्ता, बादाम, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि आपको एक मोटा मिश्रण न मिल जाए।
चरण 2
सामग्री को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें। पकी हुई और मसली हुई अरबी को तेल और ब्रेडक्रंब को छोड़कर बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और मसाले के स्तर की जाँच करें और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
चरण 3
अगला चरण अरबी कबाब को आकार देना है। चूँकि अरबी एक बहुत स्टार्च वाली सब्जी है, इसलिए आकार देते समय यह आपकी उंगलियों पर चिपक जाएगी। इसे रोकने के लिए, एक छोटे कटोरे में एक बड़ा चम्मच तेल लें। अपनी हथेलियों और उंगलियों पर तेल लगाएँ और कबाब के आटे को गोलाकार डिस्क में आकार दें।
चरण 4
एक बार जब आप उन्हें आकार दे दें, तो उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स पर रोल करें और उन्हें एक प्लेट पर व्यवस्थित करें ताकि आप उन्हें पका सकें।
चरण 5
अरबी के कबाब पकाने के लिए, मध्यम-तेज़ आँच पर एक पैन को पहले से गरम करें और पैन को अच्छी तरह चिकना करें। आकार दिए गए कबाब रखें, उन पर तेल छिड़कें और उन्हें दोनों तरफ से कुरकुरा और भूरा होने तक तलें।
चरण 6
शेष अरबी कबाब के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाएँ और उन्हें तुरंत सॉस या पुदीने की चटनी के साथ परोसें।