अमृतसरी पनीर टिक्का एक स्वादिष्ट और आकर्षक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए किसी भी अवसर पर बना सकते हैं। यह दिखने में जितना स्वादिष्ट है, उतना ही सभी आयु वर्ग के लोगों को पसंद आएगा! अमृतसरी पनीर टिक्का एक स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी है जिसे पनीर, सूखे मेथी के पत्ते, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, अजवायन और बेसन से बनाया जाता है। यह एक आसानी से बनने वाली ऐपेटाइज़र रेसिपी है, जिसे मसालेदार खाना पसंद करने वालों को ज़रूर आज़माना चाहिए। आप इस टिक्का रेसिपी को अपनी पसंद के पेय के साथ मिलाकर इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के स्वाद का मज़ा ले सकते हैं। इस पंजाबी रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें! 500 ग्राम पनीर
1/2 चुटकी काली मिर्च
6 चम्मच सूखी मेथी के पत्ते
1 चुटकी पिसी हुई दालचीनी
1 चम्मच अजवायन
आवश्यकतानुसार पानी
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
4 चम्मच पिसा हुआ नींबू का रस
1/2 कप रिफाइंड तेल
1 चम्मच चीनी
8 चम्मच बेसन
आवश्यकतानुसार नमक
2 चम्मच मिर्च के गुच्छे
1 चम्मच लहसुन का पेस्टचरण 1
सबसे पहले, मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें अजवायन डालें। कुछ सेकंड के लिए उन्हें फूटने दें, और पैन में मिर्च के गुच्छे डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
चरण 2
इसके बाद, दालचीनी पाउडर के साथ अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। एक मिनट तक भूनें जब तक कि लहसुन की कच्ची महक न चली जाए और फिर बेसन डालें। इसे लगभग 2 मिनट तक भुनने दें जब तक कि बेसन का रंग भूरा न हो जाए। इसके बाद, कुचली हुई कसूरी मेथी या सूखी मेथी के पत्ते डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
चरण 3
अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ी देर पकाएँ और फिर बर्नर बंद कर दें, और पैन की सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें।
चरण 4
कटोरे में चीनी और नींबू का रस डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। इस बीच, पनीर को क्यूब्स में काट लें।
चरण 5
अब, पैन में पनीर के क्यूब्स डालें और इसे धीरे से मिलाएँ, अच्छी तरह से कोट करें और उन्हें लगभग 30 मिनट तक मैरीनेट होने दें। जब हो जाए, तो एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उस पर एक-एक करके पनीर के क्यूब्स के टुकड़े डालें।
चरण 6
इसे मध्यम आँच पर कुछ देर तक पकाएँ जब तक कि हल्का रंग न आ जाए और फिर पलटें और दूसरी तरफ से भी रंग और कुरकुरा होने तक पकाएँ। जब सभी पनीर के क्यूब्स पक जाएँ, तो उन्हें एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।