आलू चीला एक ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप मिनटों में बना सकते हैं, जब आपको कुछ ज़्यादा बनाने का मन न हो। आलू एक ऐसी सब्जी है जिसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जा सकता है और चाहे वह किसी भी आकार या साइज़ का हो, आलू हर व्यंजन में स्वाद और फ्लेवर ला देता है। आप आलू चीला को नाश्ते के तौर पर, रात के खाने में या शाम की चाय के साथ भी बना सकते हैं। हमने यहाँ एक बहुत ही साधारण रेसिपी का इस्तेमाल किया है, हालाँकि, आप चीला को और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए गाजर, गोभी आदि जैसी कुछ कद्दूकस की हुई सब्ज़ियाँ मिला सकते हैं। आलू चीला एक बेहतरीन आरामदेह भोजन है जिसका मज़ा आप टोमैटो केचप या पुदीने की चटनी के साथ ले सकते हैं। इस आलू रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे तला नहीं जाता और फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट होता है। आप 1 चम्मच से भी कम तेल में आसानी से दो चीले बना सकते हैं, जिससे यह रेसिपी काफी हेल्दी बन जाती है। रेसिपी में इस्तेमाल किया गया कद्दूकस किया हुआ आलू चीले को उसका बेहतरीन टेक्सचर देता है जो उसे बेहद कुरकुरा बनाता है। इस स्वादिष्ट आलू चीला को बनाने के लिए आपको बस आलू, प्याज, नमक, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, बेसन और कॉर्न फ्लोर की जरूरत है। बच्चे हों या बड़े, सभी को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें, इसे रेट करें और हमें बताएं कि यह कैसी बनी।
1 बड़ा आलू
1 चम्मच लहसुन पेस्ट
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/4 चम्मच काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1/2 मध्यम प्याज
1 हरी मिर्च
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच बेसन
नमक आवश्यकतानुसार
चरण 1 आलू तैयार करें
सबसे पहले आलू को धोकर छील लें। अब इसे अच्छे से कद्दूकस करके एक बाउल में इकट्ठा कर लें। इसमें 2 कप पानी डालें और कद्दूकस किए हुए आलू को 15 मिनट तक भीगा रहने दें। इससे इसमें से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा। 15 मिनट बाद, अतिरिक्त पानी निचोड़ लें और आलू को दूसरे बाउल में इकट्ठा कर लें।
चरण 2 सभी सामग्री डालें और मिश्रण तैयार करें
अब इसमें कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, बेसन और कॉर्नफ्लोर जैसी सभी सामग्री डालें। मिश्रण तैयार करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3 चीला बनाएँ
एक नॉन-स्टिक पैन पर तेल की कुछ बूँदें डालें और उस पर तैयार मिश्रण का आधा हिस्सा फैलाएँ। एक गोलाकार और पतला चीला पाने के लिए इसे अच्छी तरह फैलाएँ। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। बचे हुए मिश्रण से एक और चीला बनाएँ।
चरण 4 परोसने के लिए तैयार
आलू चीला को टोमैटो केचप या हरी पुदीने की चटनी के साथ परोसें।