Life Style लाइफ स्टाइल : आलू का भर्ता एक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे आलू और बहुत सारे भारतीय मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है। यह साइड डिश रेसिपी सभी अवसरों पर नान/रोटी के साथ अच्छी लगती है। इस आसान रेसिपी को आज़माएँ और अपने मेहमानों को प्रभावित करें!
6 उबले आलू
1 कटी हुई हरी मिर्च
1/4 चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच पिसा हुआ नमक
2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/4 कप कटा हुआ धनिया पत्ता
3 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
चरण 1
उबले हुए आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें (आप यहाँ आलू को मैश भी कर सकते हैं)।
चरण 2
एक पैन/कड़ाही/वोक में तेल गरम करें, जीरा डालें और उन्हें तेल में तड़कने दें।
चरण 3
हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें। कटे हुए आलू डालें और जीरा और मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 4
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक जैसे मसाले डालें।
चरण 5
आलू को 1 मिनट तक भूनें और फिर चम्मच या कांटे से मैश करें (पूरी तरह मैश न करें)।
चरण 6
नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया डालें। पूरे मिश्रण को मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ ताकि सभी मसाले और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ आलू के साथ पक जाएँ।
चरण 7
चपाती, पूरी, दही या साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।