Almond halwa रेसिपी: नवरात्रि के छठे दिन मां कात्यायनी की पूजा की जाती है। देवी भगवती के इस स्वरूप को शहद या उससे बनी चीजों का भोग अति प्रिय है। ऐसे में आप एक ट्विस्ट के साथ बादाम का हलवा बना सकते हैं। इस हलवे का स्वाद तो अच्छा है ही साथ ही ये पौष्टिक भी होता है। तो आइए जान लेते हैं बादाम हलवे को बनाने का तरीका।
बादाम का हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए
आधा कप बादाम
आधा कप दूध
2 बड़े चम्मच घी
कुछ सूखे मेवे कटे हुए
एक चम्मच शहद
कैसे बनाएं हलवा
हलवा बनाने के लिए सबसे पहले आधा कप बादाम को गर्म पानी में कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर बादाम का छिलका छीलें और ब्लेंडर में डालें। इसमें दूध भी मिला दें और इसे अच्छे से मिक्स करें। आपको चिकना पेस्ट बनाने तक इसे ब्लेंड करना है। अब हलवा बनाने के लिए बादाम पेस्ट को बड़ी कढ़ाई में डालें और इसमें एक बड़ा चम्मच घी भी डालें। अब धीमी आंच पर इसे एक मिनट तक भूनें। जब इसका रंग थोड़ा चेंज हो जाए तो चीनी डाल दें और फिर इसे लगातार चलाते हुए भूनें। चीनी को पूरी तरह से घुल जाने तक चलाते रहें। फिर 2 बड़े चम्मच केसर दूध डालें मिलाएं और हलवे को गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। हलवे में जरूरत पड़ने पर आप घी मिला सकते हैं। जब किनारों से घी निकलने लग जाए तो इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कटे हुए मेवा और शहद के साथ सजाएं और माता रानी को भोग लगाएं।