Ajwain Paratha: Ajwain Parathaनाश्ते में तरह-तरह की चीजें बनाई जाती हैं। फिर भी पराठा एक ऐसा कॉमन फूड आइटम है, जो अधिकतर लोगों को पसंद आता है। आम तौर पर पराठे की पहचान हैवी फूड के तौर पर है और इसे पचाने में थोड़ा जोर आता है। अजवायन के कारण यह आसानी से पच जाता है। इसे घर पर मौजूद लोगों के लिए नाश्ते में तो बनाया ही जा सकता है, साथ ही बच्चों के टिफिन के लिए भी बढ़िया चोइस है जो मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है
सामग्री Ingredients
आटा – 2 कप
अजवायन – 1/2 टी स्पून
कलौंजी – 1/4 टी स्पून
देसी घी – 2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि Recipe
- सबसे पहले गेहूं के आटे को छानकर मिक्सिंग बाउल में डाल दें।
- अब आटे में अजवायन, कलौंजी और थोड़ा सा नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- इसके बाद आटे में 2 टी स्पून घी डालकर मिलाएं और फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें।
- ध्यान रखें कि आटा थोड़ा सा सख्त ही रहे। इसके बाद सूती कपड़े को गीला कर आटे को ढककर कुछ देर के लिए रख दें।
- अब दोबारा आटा लेकर उसे गूंथ लें और उसकी लोइयां तैयार कर लें। एक नॉन स्टिक पैन को मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- इस दौरान एक लोई लेकर उसे गोल या तिकोना बेल लें। अब पराठे को तवे पर डालें और सेकें।
- कुछ देर बाद पराठे को पलट दें और ऊपरी हिस्से पर तेल लगाकर सेकें।
- पराठे को पलट-पलटकर तब तक सेकें जब तक कि दोनों ओर से उसका रंग सुनहरा न हो जाए।
- इसके बाद पराठा एक प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारी लोई से अजवायन पराठे तैयार कर लें।