नई दिल्ली। जब घर में अचानक मेहमान आने वाले हों तो सबसे बड़ी चिंता होती है कि कम समय में स्वादिष्ट और अच्छा खाना कैसे तैयार किया जाए। खासकर सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के समय अगर कुछ खास बनाना हो तो तैयारी में काफी समय लग जाता है। ऐसे में एक आसान किचन हैक आपकी परेशानी को कम कर सकता है।अगर घर में मेहमान आने वाले हैं तो आप पहले से ही **आलू पराठे तैयार करके रख सकते हैं**। सही तरीके से स्टोर किए गए आलू पराठे बाद में भी स्वादिष्ट और मुलायम बने रहते हैं। इससे अचानक आने वाले मेहमानों के लिए नाश्ता तैयार करने में समय की बचत होती है।
पहले से तैयार आलू पराठा क्यों है फायदेमंद?
आलू पराठा भारत के सबसे पसंदीदा नाश्तों में से एक है। इसे दही, अचार, चटनी या मक्खन के साथ परोसा जाता है।जब घर में ज्यादा लोग आने वाले हों तो हर बार आटा गूंथना, आलू उबालना, मसाला तैयार करना और पराठे सेंकना काफी समय ले सकता है।ऐसे में अगर कुछ पराठे पहले से तैयार करके रख लिए जाएं तो जरूरत के समय सिर्फ उन्हें गर्म करना होता है और कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट नाश्ता तैयार हो जाता है।
आलू पराठा तैयार करने का सही तरीका
सबसे पहले आलू को उबालकर अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें स्वाद के अनुसार नमक, लाल मिर्च, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अजवाइन, गरम मसाला और थोड़ा अमचूर मिला सकते हैं।आटे को नरम गूंथें ताकि पराठे बाद में भी सख्त न हों। इसके बाद आलू की स्टफिंग भरकर पराठे तैयार करें।ध्यान रखें कि पराठे को पूरी तरह ज्यादा न सेंकें। हल्का सेंककर रखने से बाद में गर्म करने पर उनका स्वाद बेहतर रहता है।
स्टोर करने का आसान तरीका
पहले से बने आलू पराठों को स्टोर करने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है।
* पराठों को पूरी तरह ठंडा होने दें।
* हर पराठे के बीच बटर पेपर या टिश्यू पेपर लगा सकते हैं।
* इन्हें एयरटाइट डिब्बे या फूड बैग में रखें।
* फ्रिज में रखने पर कई दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
अगर लंबे समय तक रखना है तो इन्हें फ्रीजर में भी स्टोर किया जा सकता है।
दोबारा गर्म करने का तरीका
जब मेहमान आएं तो पराठों को सीधे तवे पर गर्म किया जा सकता है।तवे पर हल्का घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से सेंकें। इससे पराठा फिर से ताजा और कुरकुरा महसूस होगा।माइक्रोवेव में गर्म करने पर कई बार पराठा थोड़ा सूखा लग सकता है, इसलिए तवे पर गर्म करना बेहतर विकल्प माना जाता है।
स्वाद बनाए रखने के लिए अपनाएं ये टिप्स
आलू पराठे को लंबे समय तक स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए स्टफिंग में पानी की मात्रा कम रखें।आलू को उबालने के बाद अतिरिक्त नमी निकाल दें। ज्यादा गीली स्टफिंग से पराठे खराब हो सकते हैं या उनका स्वाद बदल सकता है।इसके अलावा आटे में थोड़ा दही या दूध मिलाने से पराठे ज्यादा नरम बन सकते हैं।
मेहमानों के लिए बढ़िया नाश्ता विकल्प
आलू पराठे सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि आसानी से तैयार होने वाला विकल्प भी हैं। इन्हें चाय, दही, मक्खन और अचार के साथ परोसा जा सकता है।अगर घर में बच्चे या बुजुर्ग हैं तो भी यह नाश्ता पसंद किया जाता है।
किचन में समय बचाने वाले दूसरे तरीके
आजकल कई लोग व्यस्त जीवनशैली के कारण पहले से तैयारी करके रखने का तरीका अपनाते हैं।सब्जियों की कटिंग, आटा तैयार करना या कुछ बेसिक चीजों को पहले से तैयार रखने से रोजाना खाना बनाने में समय बचता है।आलू पराठे का यह तरीका भी इसी तरह का एक आसान उपाय है।