लाइफ स्टाइल : भारत में, अगर आपको स्ट्रीट फूड पसंद नहीं है तो आप शायद ही खाने के शौकीन माने जाएंगे। स्वादिष्ट गोल गप्पों से लेकर मसालेदार आलू टिक्की चाट तक, स्वादिष्ट स्नैक्स की सूची अंतहीन है। ऐसा ही एक व्यंजन है भेल पुरी - मुरमुरे, सब्जियों और तीखी चटनी से बना नाश्ता। यह मुंबई के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है और बच्चों और वयस्कों को समान रूप से पसंद है। भेल पुरी की सबसे अच्छी बात यह है कि यह बहुमुखी है और आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। हालाँकि, उस स्ट्रीट-स्टाइल उत्कृष्टता को प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ कदमों का ध्यान रखना होगा। साजिश हुई? घर पर उत्तम भेल पुरी बनाने के 5 टिप्स जानने के लिए आगे पढ़े
ताज़ी सामग्री आपकी भेल पुरी का स्वाद बढ़ा सकती है।
घर पर उत्तम भेल पुरी बनाने के लिए 5 युक्तियाँ
1. ताजी सामग्री का उपयोग करें कुरकुरी और तीखी भेल पुरी बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कदम ताजी सामग्री का चयन करना है। खाने के आनंददायक अनुभव के लिए ताजा तला हुआ मुरमुरा (मुरमुरे), कुरकुरी पूरियां, भुनी हुई मूंगफली और ताजी सब्जियां - टमाटर, प्याज और खीरा चुनें। सामग्री की ताज़गी न केवल भेल पुरी के स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि हर टुकड़े में एक स्वादिष्ट कुरकुरापन और रस भी जोड़ती है।
2. स्वादों को संतुलित करें मीठे, तीखे और मसालेदार स्वादों का सही संतुलन होना एक अच्छी भेल पुरी की निशानी है। मिठास और तीखापन का वांछित स्तर प्राप्त करने के लिए पारंपरिक स्वाद संयोजनों का उपयोग करने के बजाय, इमली और हरी चटनी की मात्रा के साथ प्रयोग करें। अपने स्वाद के अनुसार चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक जैसी अन्य सामग्रियां मिलाएं। नींबू के रस का एक छींटा भी आपकी भेल पुरी को अगले स्तर पर ले जाएगा।
3. बनावट मायने रखती है भेल पुरी की बनावट आपके खाने के अनुभव को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। भेल को इकट्ठा करने से ठीक पहले पूरियों को कुचलकर अपने नाश्ते का स्वादिष्ट कुरकुरापन बनाए रखें। भेल पुरी की बनावट को बढ़ाने के लिए पर्याप्त मात्रा में सेव और भुनी हुई मूंगफली डालें। कुरकुरी पूरियां, कुरकुरे सेव और ताजी सब्जियों का संयोजन आपके स्वाद कलियों को रोलरकोस्टर की सवारी पर ले जाएगा।
अपनी भेल पुरी की ताजगी बनाए रखने के लिए सामग्री को सावधानी से इकट्ठा करें।
4. स्वाद और बनावट का सही संतुलन प्राप्त करने के लिए, भेल पुरी को सावधानी से इकट्ठा करें। एक बड़े कटोरे में मुख्य सामग्री - मुरमुरा (मुरमुरे), कुचली हुई पूरियाँ, उबले आलू, कुरकुरे मूंगफली, और कटी हुई सब्जियाँ - को एक साथ मिलाकर शुरू करें। फिर धीरे-धीरे चटनी और मसाले डालें, समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए सामग्री को धीरे से मिलाएं। ध्यान रखें कि बड़बड़ाहट को ज़्यादा न लपेटें क्योंकि इससे अंततः वह गीला हो सकता है।
5. गार्निश भेल पुरी पर अंतिम गार्निश आपके घर में बनी भेल पुरी में एक दृश्य अपील और स्वाद की गहराई जोड़ता है। रंग और बनावट में एक अद्भुत अंतर बनाने के लिए भेल पुरी के ऊपर कुछ सेव छिड़कें। अपनी भेल पुरी में ताज़गी जोड़ने के लिए इसे बारीक कटी हरी धनिया और ताज़ा नींबू के रस से सजाएँ। थोड़ा सा चाट मसाला भी आपके नाश्ते में स्वादिष्ट तीखापन जोड़ देगा