भेल पूरी का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. खट्टी मीठी और खट्टी भेल पुरी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है. यही वजह है कि बड़ों के साथ-साथ बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाते हैं। भेल पूरी हमारे यहां का मशहूर स्ट्रीट फूड है. मुंबई भेल पुरी पूरे देश में बहुत प्रसिद्ध है। दिन में जब बुच्य का आग्या हो लेजेवर कुछ टेस्टी खाने का माना जाता है तो बेल पूरी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। रिच भेल पुरी बनाना भी बहुत आसान है। अगर आप भी भेल पूरी खाने के शौकीन हैं तो आप हमारे बताए गए तरीके से बहुत ही आसानी से भेल पूरी बना सकते हैं।
भेल पूरी में सब्जियां डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. अगर आपने कभी घर पर भेल पूरी नहीं बनाई है तो हमारी विधि आपके बहुत काम आ सकती है। आप कुछ आसान स्टेप्स का पालन करके स्वादिष्ट मुंबई स्टाइल भेल पुरी बना सकते हैं।
भेल पुरी बनाने के लिए सामग्री
मुरमुरे (परमाल) - 4 कप
प्याज बारीक कटा हुआ- 1/2 कप
बारीक कटे टमाटर - 1/2 कप (वैकल्पिक)
उबले आलू- 1
हरी चटनी - 1/2 कप
खजूर-इमली की चटनी - 3/4 कप
लहसुन की चटनी - 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया - 1/4 कप
हरी मिर्च कटी हुई - 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला - डेढ़ छोटी चम्मच
नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच
कच्चे आम के टुकड़े - 1 टेबल स्पून
क्रश की पापड़ी - 1/2 कप
सेव - 1 कप
तली मसाला चना दाल - 1 बड़ा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
भेल पूरी बनाने की विधि
भेल पूरी को स्वाद से भरपूर बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को बारीक काट लें। - इसके बाद आलू को उबालकर छील लें और टुकड़ों में काट लें. हरी चटनी और खजूर-इमली की चटनी पहले से तैयार कर लें। अब एक गहरे तले का बर्तन लें और उसमें सबसे पहले मुरमुरे (परमल) डालें। - इसके बाद इसमें बारीक कटे प्याज, आलू, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें लहसुन की चटनी, हरी चटनी और खजूर-इमली की चटनी डालकर अच्छी तरह टॉस करें. आप चाहें तो इन्हें चम्मच की मदद से अच्छे से मिक्स कर सकते हैं। - इसके बाद भेल में चाट मसाला, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं. अंत में सेव डालें और सब कुछ ठीक से मिला लें। - अब भेल को सर्विंग प्लेट में निकाल कर पापड़ी, तली हुई मसाला चना दाल, कच्चे आम के टुकड़े, सेव, हरा धनियां डालकर गार्निश करें और सर्व करें.