मल्टीग्रेन ब्रेड रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : क्या आप एक ऐसी ब्रेड रेसिपी की तलाश में हैं जो हल्की, सेहतमंद और फूली हुई हो? यह मल्टीग्रेन ब्रेड रेसिपी नरम ब्रेड का एक बेहतरीन मिश्रण है, जिसके बाहर कुरकुरे बीज लगे होते हैं। इस ब्रेड के स्लाइस से स्वादिष्ट नाश्ता बनता है जो बहुत सेहतमंद भी होता है। अगर आपने अभी-अभी अपनी खुद की ब्रेड बनाना शुरू किया है, तो यह आपके लिए एक बेहतरीन स्टार्टर रेसिपी हो सकती है क्योंकि इसमें केवल कुछ सामग्री का उपयोग होता है और यह 3 घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाती है! स्वादिष्ट शाकाहारी ब्रेड की आपकी तलाश इस आसान ब्रेड रेसिपी से पूरी हो जाएगी। ताजा और पौष्टिक मल्टीग्रेन ब्रेड बनाना कोई रॉकेट साइंस नहीं है, लेकिन आपको एक परफेक्ट ब्रेड बनाने के लिए मात्रा का ध्यान रखना होगा। जब आप अपने पास मौजूद कुछ चीजों से ही एक ताजा ब्रेड बना सकते हैं, तो कारीगरों द्वारा बनाई गई ब्रेड पर पैसे क्यों खर्च करें? एक बार जब आपको यह रेसिपी मिल जाए, तो आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं। हालाँकि, आपको एक लोफ पैन या एक आयताकार या चौकोर बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी और आप कुछ ही समय में एक पेशेवर की तरह मल्टीग्रेन ब्रेड बना लेंगे! जब आप इस ब्रेड को अपने बच्चों या मेहमानों को गर्म सूप और मलाईदार घर के बने मक्खन के साथ परोसेंगे, तो आप देखेंगे कि वे हर निवाले का आनंद ले रहे हैं। यह रेसिपी एक हेल्दी ब्रेड बनाती है, इसलिए भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प होने के अलावा, यह नाश्ते के लिए भी बढ़िया है। अगर आपको मीठा पसंद है, तो आप मल्टीग्रेन ब्रेड को टोस्ट कर सकते हैं और इसे व्हीप्ड क्रीम और चेरी से ढक सकते हैं या बच्चों को आकर्षित करने के लिए पीनट बटर फैला सकते हैं!

4 कप मैदा

1 1/2 चम्मच नमक

1 बड़ा चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयल

2 बड़े चम्मच उबलता पानी

2 चम्मच खसखस

2 चम्मच सूरजमुखी के बीज

1/2 कप मल्टीग्रेन आटा

1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर

2 चम्मच सूखा खमीर

2 चम्मच तिल

2 चम्मच अलसी के बीज

2 चम्मच कद्दू के बीज

चरण 1 सभी बीजों को पानी में भिगोएँ

बेकिंग प्रक्रिया में उन्हें जलने से बचाने के लिए सभी बीजों को पानी में भिगोएँ।

चरण 2 मैदा को खमीर के मिश्रण के साथ मिलाएँ और चिकना आटा गूंधें

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मल्टीग्रेन आटे को मैदा के साथ मिलाएँ। एक अलग बाउल में, खमीर को गर्म पानी में मिलाएँ। कुछ ही मिनटों में पानी क्रीमी हो जाना चाहिए। अब, इस पानी को आटे के कटोरे में डालें। नमक, ब्राउन शुगर डालें और एक समान, लोचदार और चिकना आटा बनने तक मिलाएँ। अगर आपके पास स्टैंड मिक्सर है, तो उसमें 8 से 10 मिनट तक आटा चलाएँ।

चरण 3 आटे को एक घंटे तक फूलने दें।

अब, एक कटोरे में जैतून का तेल लगाएँ, उसमें आटा डालें और कटोरे को गीले तौलिये से ढँक दें और एक घंटे तक फूलने दें। सुनिश्चित करें कि आटा तेल से चिकना रहे।

चरण 4 आटे को रोटियों का आकार दें

आटे को आटे से ढकी सतह पर निकालें और इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें, जिन्हें आपको रोटियों का आकार देना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप आटे को बराबर भागों में बाँटें।

चरण 5 ओवन को पहले से गरम करें और बीज को बेकिंग ट्रे में फैलाएँ, उस पर आटा रखें और दबाएँ

अब, अपने बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर से लाइन करें, या इसे मक्खन या तेल से चिकना करें। रोटियों को कंटेनर में रखें। भीगे हुए बीज निकालें और उन्हें रोटी के बाहर फैलाएँ। रोटियों को फिर से 45 मिनट के लिए नम तौलिये से ढककर छोड़ दें ताकि वे फूल जाएँ। ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस (480 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। प्रीहीटिंग के दौरान ओवन में पानी से भरा बर्तन डालें।

चरण 6 ब्रेड को 15-20 मिनट तक बेक करें

नतीजतन, प्रीहीटिंग खत्म होने पर ओवन भाप से भरा होना चाहिए। ब्रेड के बाहरी हिस्से को क्रस्टी बनाने के लिए यह महत्वपूर्ण है। बीच की रैक में रोटियों के साथ बेकिंग ट्रे रखें और नीचे पानी का बर्तन रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें।