नवरात्रि का व्रत लगातार नौ दिनों तक करना होता है। ऐसे में लोग हर दिन यही सोचते हैं कि फ्रूट डिश के तौर पर कौन सी नई चीज बनाई जाए. ऐसे में आज हम आपके लिए साबूदाना टिक्की बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. साबूदाना न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक होने के साथ-साथ पचने में भी हल्का होता है। साबूदाना टिक्की बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
साबूदाना- 250 ग्राम
आलू - 3-4
काजू - 5-6
हरी मिर्च - 4-5
जीरा पाउडर - 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1 चुटकी धनिया
- 2 टीबीएसपी
तलने के लिए तेल
सेंधा नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि:
सबसे पहले साबूदाना को साफ करके धो लीजिये और 2-3 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. आप चाहें तो साबूदाना को रात भर भी भिगोकर रख सकते हैं. - अब आलू को उबाल लें और फिर उन्हें छीलकर मिक्सिंग बाउल में मैश कर लें. इसके बाद इसमें भीगा हुआ साबूदाना डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
अब आलू-साबूदाना के मिश्रण में जीरा पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनियां और स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - इसके बाद स्टफिंग में काजू के टुकड़े डालकर मिला दीजिए. - तैयार स्टफिंग के छोटे-छोटे हिस्से लेकर टिक्की का आकार दें और एक प्लेट में अलग रख लें. सारी स्टफिंग डालकर साबूदाना टिक्की तैयार कर लीजिये.
- अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें साबूदाना टिक्की डालें और पैन की क्षमता के अनुसार डीप फ्राई करें। - टिक्कियों को पलट-पलट कर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. - इसी तरह सभी टिक्कियों को डीप फ्राई कर लें और एक प्लेट में निकाल लें. फ्रूट स्नैक के लिए स्वादिष्ट साबूदाना टिक्की तैयार है. इसे दही या हरे धनिये-पुदीने की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.