Life Style लाइफ स्टाइल : उड़द दाल पूरी एक बेहद आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे मसालेदार आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है। इसे बेड़मी पूरी के नाम से भी जाना जाता है, इस आसान रेसिपी को नाश्ते या ब्रंच डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।
100 ग्राम रात भर भिगोई हुई उड़द दाल
300 मिली पानी
2 कप रिफाइंड तेल
250 ग्राम मैदा
1 चम्मच पिसी चीनी
1/3 चम्मच कलौंजी
1/2 चम्मच नमक
चरण 1
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, उड़द दाल को 8-10 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें।
चरण 2
जब दाल पूरी तरह से भीग जाए, तो दाल को ग्राइंडिंग जार में डालकर थोड़ा पानी डालें और पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
चरण 3
अब एक बड़ा कटोरा लें और उसमें मैदा, नमक, चीनी और कलौंजी डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। 3 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें।
चरण 4
फिर उड़द दाल के पेस्ट को कटोरे में डालें और आटे के मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें। अंत में गुनगुना पानी डालें और आटे को चिकना गूंथ लें।
स्टेप 5
आटा तैयार होने के बाद, इसे मलमल के कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
स्टेप 6
फिर तैयार आटे से छोटी और बराबर आकार की लोइयां बनाएं।
स्टेप 7
आटे की एक लोई लें और उसे हल्के से दबाएं, उस पर मैदा छिड़कें और पूरी बेल लें। बचे हुए आटे की पूरी बेलने के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं।
स्टेप 8
अब एक गहरे तले वाले पैन में तेल गर्म करें और पूरी को बहुत सावधानी से गर्म तेल में डालें।
स्टेप 9
पूरी को धीरे से दबाएं ताकि यह फूल जाए और दूसरी तरफ से तलने के लिए पलट दें। इसे किचन टॉवल पर निकाल लें ताकि इसमें से अतिरिक्त तेल निकल जाए।
स्टेप 10
बची हुई पूरी तलने के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं। उड़द दाल की पूरी तैयार है, इसे अपनी पसंदीदा करी/सब्जी के साथ गरमागरम परोसें।