Life Style लाइफ स्टाइल : भारतीय परिवारों में रोटी शौक से खाई जाती है. लंच हो या डिनर, कोई भी खाना रोटी के बिना पूरा नहीं होता। लेकिन एक समस्या है जिसका सामना लगभग हर कोई करता है। जब भी मैं रोटी बनाती हूं तो वह अच्छी तरह पक जाती है लेकिन 30 मिनट के बाद उसके सख्त होने से समस्या शुरू हो जाती है। ऐसे में खाने का स्वाद खत्म हो जाता है और खाना अधपका हो जाता है। इसलिए आम तौर पर पकवान का स्वाद तभी बढ़िया होता है जब उसमें मुलायम और कोमल रोटियां हों. अगर आप जो रोटी बना रहे हैं वह भी जल्दी सख्त हो जाती है तो यह लेख आपके लिए है। आज हमने नरम और नरम रोटी बनाने के टिप्स और ट्रिक्स साझा किए हैं।
बर्फ के पानी में आटा गूंथें: अगर आप चाहते हैं कि रोटी लंबे समय तक नरम रहे तो आटा गूंथने से पहले एक बड़े कटोरे में पानी भरें और उसमें 6-7 बर्फ के टुकड़े डालें. इस पानी से आटा गूथ लीजिये. आटे को बर्फ के पानी में तब तक गूथिये जब तक रोटी नरम और चिकनी न हो जाये. - गूंथने के बाद आटे को गीले कपड़े से ढक दीजिए. इससे रोटी फूली-फूली बनेगी.
आटा छान लीजिये. अगर रोटी बहुत मोटी और मोती जैसी है तो आटा गूंथने से पहले उसे छलनी से अच्छी तरह छान लें. इससे आटे का मोटा और मोटा हिस्सा अलग हो जाता है और रोटी नरम हो जाती है.
गरम पानी में नमक डाल कर आटा गूथ लीजिये: गरम पानी में नमक डाल कर आटा गूथ लीजिये. इसका मतलब है कि रोटी लंबे समय तक नरम रहती है। - आटा गूंथते समय घी डालकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि रोटी नरम न हो जाए.
पैकेजिंग में स्टोर करें: तैयारी के तुरंत बाद, रोटी को थोड़ा ठंडा होने दें और पैकेजिंग में स्टोर करें। इससे रोटी लंबे समय तक सख्त नहीं बनेगी.