चुटकी भर नमक के साथ मिठास पर डब्ल्यूएचओ की सलाह लें

यदि वैधानिक स्वास्थ्य चेतावनियों को एक आकांक्षी नानी राज्य के लापरवाह इशारों के रूप में खारिज नहीं किया जाना है, तो उनके पास कठोर वैज्ञानिक साक्ष्य और लागू करने की इच्छाशक्ति होनी चाहिए। विशुद्ध रूप से अकेले इन आधारों पर, 15 मई को विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की एक सलाह के आधार पर गैर-चीनी मिठास (NSS) वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में स्वास्थ्य चेतावनी जोड़ने के प्रस्ताव को अस्वीकार करना समझदारी होगी। नए दिशानिर्देश एनएसएस पर शरीर के वजन को नियंत्रित करने या गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) के जोखिम को कम करने के लिए उनका उपयोग न करने की सलाह देते हैं।

"सिफारिश उपलब्ध साक्ष्यों की एक व्यवस्थित समीक्षा के निष्कर्षों पर आधारित है जो बताती है कि एनएसएस का उपयोग वयस्कों या बच्चों में शरीर की चर्बी कम करने में कोई दीर्घकालिक लाभ प्रदान नहीं करता है। समीक्षा के परिणाम यह भी सुझाव देते हैं कि एनएसएस के दीर्घकालिक उपयोग से संभावित अवांछनीय प्रभाव हो सकते हैं, जैसे कि टाइप -2 मधुमेह, हृदय रोग और वयस्कों में मृत्यु दर में वृद्धि का जोखिम, "डब्ल्यूएचओ विज्ञप्ति पढ़ें।

इसने भारत में स्वास्थ्य समूहों को मांग करने के लिए प्रेरित किया है कि खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण एनएसएस वाले सभी खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के लिए "केवल प्रतिबंधात्मक उपयोग के लिए" चेतावनी को टैग करना अनिवार्य करता है। लेबलिंग, इस डर से कि इससे बिक्री को नुकसान होगा।

भारत दुनिया की मधुमेह राजधानी है, इसलिए चीनी की सभी चीजों पर सावधानी बरतने की जरूरत है। सरकार को खाद्य और पेय कंपनियों के व्यावसायिक हितों और वास्तव में, जनता के भोगों पर स्वास्थ्य संबंधी विचारों को प्राथमिकता क्यों नहीं देनी चाहिए?

फ्रांसेस्को ने कहा, "एनएसएस के साथ मुक्त शर्करा को बदलने से लंबी अवधि में वजन नियंत्रण में मदद नहीं मिलती है। लोगों को मुक्त चीनी का सेवन कम करने के अन्य तरीकों पर विचार करने की आवश्यकता है, जैसे कि प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले शर्करा वाले भोजन का सेवन करना, जैसे फल या बिना चीनी वाले भोजन और पेय पदार्थ।" ब्रांका, पोषण और खाद्य सुरक्षा के लिए डब्ल्यूएचओ के निदेशक। "एनएसएस आवश्यक आहार कारक नहीं हैं और इसका कोई पोषण मूल्य नहीं है। लोगों को अपने स्वास्थ्य में सुधार के लिए जीवन की शुरुआत करते हुए अपने आहार की मिठास को पूरी तरह से कम कर देना चाहिए।"

प्रवर्तनीय नीति के स्तर पर इस सलाह को मानने में दो आपत्तियां हैं। एक तो यह कि डब्ल्यूएचओ की विज्ञप्ति में यह भी स्पष्ट किया गया है कि एनएसएस के खिलाफ सबूत निर्णायक नहीं हैं। यह निम्नलिखित सवार जोड़ता है: "चूंकि एनएसएस और बीमारी के परिणामों के बीच साक्ष्य में देखा गया लिंक अध्ययन प्रतिभागियों की आधारभूत विशेषताओं और एनएसएस उपयोग के जटिल पैटर्न से भ्रमित हो सकता है, सिफारिश को सशर्त के रूप में मूल्यांकन किया गया है, दिशानिर्देशों के विकास के लिए डब्ल्यूएचओ प्रक्रियाओं के बाद। यह संकेत देता है कि इस सिफारिश के आधार पर नीतिगत निर्णयों के लिए विशिष्ट देश संदर्भों में ठोस चर्चा की आवश्यकता हो सकती है, उदाहरण के लिए विभिन्न आयु समूहों में खपत की सीमा से जुड़ा हुआ है।"

दूसरी आपत्ति यह है कि लोगों को उपदेश देना कि उनके लिए क्या अच्छा है, बुनियादी मानवीय आवेग को लिप्त करने के लिए नहीं बदलता है। आपको जीवन में आगे बढ़ने के लिए एमएफ हुसैन या राजा रवि वर्मा की पेंटिंग की प्रशंसा करने की आवश्यकता नहीं है। संगीत प्यार का भोजन हो सकता है, लेकिन अगर हम टीएम कृष्णा, बीथोवेन या टेलर स्विफ्ट को कभी नहीं सुनेंगे तो हम विलुप्त नहीं होंगे। मास्टरशेफ जैसे शो कैलोरी और पोषण के बारे में नहीं हैं, बल्कि तालू के सौंदर्य संबंधी रोमांच हैं।

डब्ल्यूएचओ की किताब में मिठाई भले ही मीठी न हो, लेकिन मानवता अलग होने की भीख मांगती है। तम्बाकू उत्पाद स्वास्थ्य के लिए सकारात्मक रूप से हानिकारक हैं और निश्चित, ग्राफिक चेतावनी देते हैं, फिर भी कुछ लोग धूम्रपान करना जारी रखते हैं। लोग लोग हैं - उनके पास स्वायत्तता और स्वतंत्रता की डिग्री है, उनमें से कुछ को संविधान द्वारा गारंटी दी गई है, और एक बिंदु से परे उन्हें खुद से बचाना किसी का काम नहीं है।

निषेध एक भयानक नीति है और इससे शराब त्रासदियों और संगठित अपराध होते हैं। लेकिन संयम या संयमित उपभोग कार्यों पर जनता को शिक्षित करना।

स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देना कुछ ऐसा नहीं है जिसे WHO या भारत सरकार को खरोंच से आविष्कार करने की आवश्यकता है। उच्च कर मीठे और अन्य हानिकारक खाद्य पदार्थों के सेवन को हतोत्साहित करने में मदद कर सकते हैं। वित्त मंत्री के रूप में, दिवंगत अरुण जेटली जीएसटी लागू होने के समय से ही मीठे पेय पर उच्चतम संभव अप्रत्यक्ष कर लगाने के मुखर समर्थक थे। पेप्सी की बॉस के रूप में इंद्रा नूई ने नुकसान कम करने के लिए अपनी कंपनी के फ़िज़ी पेय की संरचना और पोर्टफोलियो को बदल दिया। ऐसे कदमों को प्रोत्साहित किया जाना चाहिए। लेकिन एकमुश्त प्रतिबंध और अत्यधिक लेबलिंग अच्छे से ज्यादा नुकसान करेंगे।

सोर्स: livemint