विश्वविद्यालय परिसर में सुबह की सैर के दौरान, जहाँ मैं एक स्कॉलर-इन-रेजिडेंस हूँ, मैंने शुरू में हर जगह कचरे के ढेर देखे। यह दुनिया का सबसे पुराना जीवित शहर है, जिसका प्रतिनिधित्व हमारे समय के सबसे बड़े नेता करते हैं; इसलिए ढेर निराशाजनक थे। मीडिया ने हमें यह समझाने के लिए बहुत मेहनत की कि शहर साफ हो गया है, जिससे मेरी निराशा और बढ़ गई।हालांकि, अगले कुछ दिनों में, मैंने देखा कि सफाई कर्मचारी सड़क किनारे जमा कचरे से अपने ट्रक भर रहे थे। ट्रक कुछ ही समय में भर जाते थे, जिससे सड़कों पर बचा हुआ कचरा रह जाता था। लगातार निरीक्षण करने से मुझे एहसास हुआ कि उठाए जाने वाले और संसाधित किए जाने वाले कचरे की मात्रा की एक सीमा होती है।
एक सुबह, मैं यह देखने के लिए एकत्रित किए जा रहे कचरे के पास खड़ा था कि इसमें क्या योगदान दे रहा है। भारत भर में मेरी यात्राओं ने मुझे बताया कि पानी की बोतलें और चिप्स के पैकेट सबसे बड़े योगदानकर्ता हैं। इसलिए, मैंने उन्हें ढूँढ़ा। वे बहुत कम प्रतिशत में मौजूद थे। सबसे बड़े दोषी डिस्पोजेबल कटलरी थे, खासकर डिलीवरी पैकेजिंग के साथ भोजन पहुँचाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली प्लास्टिक ट्रे। इनमें से ढेर-शायद छात्रावासों और आयोजित कार्यक्रमों से-हर दिन जुड़ते जा रहे हैं।
सबसे निराशाजनक बात यह थी कि ये प्लास्टिक ट्रे 60-70 प्रतिशत भरी हुई थीं। हाँ, ऑर्डर किया गया भोजन मानक मात्रा में, मानक प्लेट में, बिना सोचे-समझे पकाया और पैक किया हुआ होता है। मानक मूल्य निर्धारण के युग में उपभोक्ता की भूख की कोई भूमिका नहीं है। ऐसे देश में जहाँ हमारे शास्त्र हमें अन्न या भोजन को ब्रह्म या परम देवता बताते हैं, वहाँ कूड़े के ढेर में इतना पका हुआ भोजन देखना दुखद है। बचपन में हमें भोजन और हमारी प्लेटों में भोजन डालने वाले हर व्यक्ति का सम्मान करना सिखाया गया था; लेकिन लगता है कि हम खाने के शौकीनों और डिलीवरी ऐप के युद्ध के मैदान में यह सब खो चुके हैं।
फिर हर सड़क किनारे चाय की दुकान, खाने की दुकान और यहाँ तक कि घर पर होने वाली सभाओं में डिस्पोजेबल गिलास होते हैं। इन पतले प्लास्टिक के गिलासों की सुविधा और कम कीमत के कारण ये सर्वव्यापी हैं। खाद्य विक्रेता अब केवल डिस्पोजेबल बर्तनों का उपयोग करते हैं। जब भी मैं रिफिल मांगता हूँ, तो वे नया दे देते हैं। दोबारा इस्तेमाल करने के लिए कहने पर वे हंसते हैं और कहते हैं, “नया इस्तेमाल करो- यह मेरी कीमत पर है, तुम्हारी कीमत पर नहीं।” मैंने अपने दोस्तों और पड़ोसियों को समझाने की कोशिश की है। जवाब है: “हां, मैं समझता हूं, लेकिन यह बहुत सुविधाजनक है।”
यह गलत धारणा कि प्लास्टिक के कप और तथाकथित रिसाइकिल करने योग्य प्लेटों में प्लास्टिक नहीं होता, अपनी भूमिका निभाता है। मैं कुछ ग्रीन इन्फ्लुएंसरों को जागरूकता पैदा करने की कोशिश करते हुए देखता हूं, लेकिन इन्हें बनाने वाला लघु उद्योग इन सभी अभियानों से बहुत आगे है। उनकी पहुंच बहुत बड़ी है और निश्चित रूप से, उनकी मांग भी बहुत अधिक है। पूरे ग्रामीण क्षेत्र में, यह खतरा गुटखा और खैनी के पाउच के रूप में सामने आता है।
हमारी सुविधा की पर्यावरणीय और स्वच्छता लागत बढ़ती जा रही है। मेरी राय में, अपशिष्ट प्रबंधन या पुनर्चक्रण ही एकमात्र समाधान नहीं है जिसकी हमें आवश्यकता है। हमें अपने द्वारा उत्पन्न होने वाले कचरे को कम करने के लिए सक्रिय रूप से काम करने की आवश्यकता है। हां, कचरे को अलग-अलग करने से कुछ हद तक मदद मिल सकती है; लेकिन ईमानदारी से कहूं तो इसे शायद ही लागू किया जा रहा है क्योंकि एक व्यक्ति द्वारा समूह में कचरा मिलाना भी इन प्रयासों को पटरी से उतार सकता है।
हमें, नागरिकों के रूप में, अपनी खपत को इस तरह से कम करने की आवश्यकता है कि प्रति व्यक्ति उत्पन्न होने वाला कुल अपशिष्ट कम हो। क्या हमें हर छोटी चीज को अंतिम क्षण में ऑर्डर करना चाहिए, क्योंकि कोई 10 मिनट में डिलीवरी करने को तैयार है? क्या हमें बड़ी मात्रा में भोजन ऑर्डर करना चाहिए, जबकि औसत खपत अक्सर एक मानक ट्रे से 50 प्रतिशत होती है? क्या रेस्तरां छोटे हिस्से डिजाइन कर सकते हैं, जिसमें अधिक भूख वाले लोगों के लिए अधिक उपलब्ध कराने की सुविधा हो? क्या हम पूरे खाद्य श्रृंखला के बारे में सोच सकते हैं जो भोजन को हमारे पास लाता है और भोजन का सम्मान करता है?
मुझे पता है कि कई गैर सरकारी संगठन हैं जो रेस्तरां से बचे हुए भोजन को फिर से वितरित करते हैं। यहां तक कि वे भोजन ट्रे में आधे खाए हुए बचे हुए भोजन के साथ कुछ नहीं कर सकते। आवारा जानवर उन्हें खाते हैं, लेकिन वे सड़क पर कचरा फैलाते हुए प्लास्टिक भी खाते हैं।
अपनी यात्राओं के दौरान, मैं अक्सर टैक्सी ड्राइवरों को अपनी खिड़की से बाहर थूकते हुए देखता हूं, जिससे यात्रियों को बहुत असुविधा होती है। वे रैपर को फेंकने से पहले कभी दो बार नहीं सोचते। आने वाले पर्यटकों के लिए सूक्ष्म संदेश यह है कि, इस जगह पर, कहीं भी कचरा फेंकना ठीक है। अगर वे जिम्मेदारी से निपटान करें, तो कई आगंतुक भी ऐसा करेंगे। यही कारण है कि हम भारतीय सिंगापुर और दुबई जैसी जगहों पर खुद को बेहतर तरीके से पेश करते हैं। व्यवहार, अच्छा या बुरा, आसानी से प्रभावित होता है। इसका बीज स्थानीय लोगों से आता है।
सड़कों पर हमें जो डिलीवरी बॉय दिखाई देते हैं, वे न केवल ट्रैफ़िक की समस्याओं को बढ़ा रहे हैं, बल्कि 24 घंटे से भी कम समय में सारा कचरा ले जा रहे हैं। सप्ताह में कम से कम एक दिन उनके बिना जीवन के बारे में सोचें - इससे ट्रैफ़िक और कचरे की समस्या कम से कम 10-15 प्रतिशत कम हो जाएगी।
खाद्य अपशिष्ट में कमी एक पर्यावरणीय मुद्दा होने के साथ-साथ सांस्कृतिक मुद्दा भी है। हमें भोजन के प्रति अपने उस सम्मान को वापस लाने की आवश्यकता है, जिसने यह सुनिश्चित किया कि एक भी दाना बर्बाद न हो। बाहर खाना, घर पर ऑर्डर करना और मानक मूल्य के लिए मानक मात्रा में भोजन बर्बादी को बढ़ाती है। घर का खाना ज़्यादातर ज़रूरत के हिसाब से बनाया जाता है; बर्बाद होने पर भी, मात्रा बहुत कम होती है।क्या खाद्य और डिलीवरी उद्योग को कचरे के निपटान की ज़िम्मेदारी लेनी चाहिए? बिल्कुल। उन्हें यह समझने की ज़रूरत है कि कचरे के निपटान की ज़िम्मेदारी कौन लेगा?
CREDIT NEWS: newindianexpress