Business.व्यवसाय: वाणिज्य एवं उद्योग मंत्रालय ने सोमवार को बताया कि एपीडा ने आईएसएआरसी के साथ मिलकर ‘गैर-बासमती चावल की संभावित किस्मों और चावल के मूल्यवर्धित उत्पादों की रूपरेखा’ पर कार्यशाला आयोजित की। वाणिज्य एवं उद्योग मंत्रालय के अंतर्गत कृषि एवं प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (एपीडा) ने आईआरआरआई दक्षिण एशिया क्षेत्रीय केंद्र (आईएसएआरसी) के साथ मिलकर दो अग्रणी शोध परियोजनाओं के परिणामों को प्रदर्शित किया। ये परियोजनाएं गैर-बासमती चावल की व्यापक अनाज और पोषण गुणवत्ता रूपरेखा तथा चावल और चावल आधारित खाद्य प्रणालियों से मूल्यवर्धित उत्पाद थीं। गैर-बासमती चावल की व्यापक अनाज और पोषण गुणवत्ता रूपरेखा विभिन्न भारतीय राज्यों से भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग जर्मप्लाज्म के साथ उच्च गुणवत्ता वाले सुगंधित, पोषक तत्वों से भरपूर चावल की कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) किस्मों की पहचान करने पर केंद्रित है। चावल और चावल आधारित खाद्य प्रणालियों से मूल्य-वर्धित उत्पाद एक ऐसी परियोजना है जिसका उद्देश्य पोषक तत्वों से भरपूर चावल मूसली, साबुत अनाज चावल कुकीज़, पॉप्ड राइस, चावल के गुच्छे और झटपट उपमा जैसे अभिनव, स्वास्थ्यवर्धक चावल आधारित उत्पाद बनाना है।विशेष रूप से, एपीडा द्वारा समर्थित ये महत्वपूर्ण परियोजनाएं वाराणसी में आईआरआरआई के दक्षिण एशिया क्षेत्रीय केंद्र में चावल मूल्य संवर्धन प्रयोगशाला में अत्याधुनिक उत्कृष्टता केंद्र में संचालित की जाती हैं।कार्यक्रम के दौरान, आईआरआरआई ने भारत भर में संभावित गैर-बासमती चावल किस्मों की रूपरेखा प्रस्तुत की और वैश्विक बाजार क्षमता वाले मूल्य-वर्धित उत्पादों का प्रदर्शन किया।