Life Style लाइफ स्टाइल : मंचूरियन व्यंजन एक चीनी व्यंजन है जो भारतीयों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसके तीखे और चटपटे स्वाद के कारण लोग इसे पसंद करते हैं। आप चाहें तो स्टोर से खरीदे गए मंचूरियन की तरह घर पर भी मंचूरियन बना सकते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है और इसके लिए केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है। जानिए इसे कैसे तैयार करें.
250 ग्राम कटी हुई फूलगोभी
250 ग्राम कटी हुई हरी मिर्च
200 ग्राम कटा हुआ प्याज
100 ग्राम कटा हुआ लहसुन
100 ग्राम कटा हुआ अदरक
200 ग्राम सोयाबीन
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस
1 बड़ा चम्मच मिर्च मिर्च
1/2 बड़ा चम्मच चीनी
1/2 बड़ा चम्मच अजीनोमोटो (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच कॉर्नमील
2 गिलास पानी
तलने का तेल
सोयाबीन को पानी में भिगो दीजिये. जब यह नरम हो जाए तो इसे दबाकर पानी निकाल लें। फिर कॉर्नमील, सोया सॉस, टमाटर सॉस, लाल मिर्च सॉस, लाल मिर्च के टुकड़े, चीनी और अजीनोमोटो (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - इसके बाद छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजिए.
फूलगोभी के फूल, मिर्च, प्याज, लहसुन और अदरक को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक पैन में तेल गर्म करें और सब्जियों को सुनहरा होने तक तल लें. - तलने के बाद सब्जियों को अलग प्लेट में निकाल लीजिए.
- उसी पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. - सोयाबीन बॉल्स डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
उसी बर्तन में, सोया सॉस, टमाटर सॉस, चिली सॉस, काली मिर्च के टुकड़े, चीनी और अजीनोमोटो (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। - अब इसमें पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- सॉस में तली हुई सब्जियां और तले हुए मंचूरियन बॉल्स डालकर अच्छी तरह मिला लें. कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां और मंचूरियन सॉस अच्छी तरह मिक्स न हो जाएं।
स्वादिष्ट मंचूरियन खाना अब तैयार है. गर्म ही परोसें। इसे आप चावल या नूडल्स के साथ खा सकते हैं.
यदि आप चाहते हैं कि आपका मंचूरियन भोजन अधिक मसालेदार हो, तो आप इसमें काली मिर्च के टुकड़े या लाल मिर्च सॉस मिला सकते हैं।
यदि आप अपने मंचूरियन को अधिक मीठा बनाना चाहते हैं, तो आप अधिक चीनी मिला सकते हैं।
मंचूरियन व्यंजनों में गाजर, मटर और फूलगोभी जैसी अन्य सब्जियाँ भी मिलाई जा सकती हैं।