जनता से रिश्ता वेबडेस्क। Gobhi Manchurian Recipe: चाइनीज फूड पसंद करने वाले लोगों को फ्राइड राइस के साथ मंचूरियन खाना बेहद पसंद होता है। आपने आज तक सिपंल मंचूरियन तो कई बार खाया होगा पर क्या आपने कभी गोभी मंचूरियन का स्वाद चखा है। गोभी मंचूरियन पार्टीज में स्टार्टर के तौर पर भी काफी पसंद किया जाता है। जिसे गोभी को कॉर्न फ्लोर और मैदा के साथ मिलाकर फ्राई करके बनाया जाता है। अगर आप भी इस चाइनीज डिश में देसी तड़का लगाना चाहते हैं तो नोट करें गोभी मंचूरियन की ये टेस्टी रेसिपी।
गोभी मंचूरियन बनाने के लिए सामग्री-
-फूड गोभी (कटे हुए)-15 पीस
-कॉर्न फ्लोर- 1/2 कप
-मैदा- 5 टेबल स्पून
-अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टी स्पून
-तेल
-नमक- स्वादानुसार
गोभी मंचूरियन सॉस बनाने का तरीका-
-हरा प्याज कटा हुआ- 2 कलियां
-प्याज बारीक कटा- 1
-शिमला मिर्च बारीक कटी – 1
-लहसुन पेस्ट – डेढ़ टी स्पून
-अदरक पेस्ट – 2 टी स्पून
-हरी मिर्च बारीक कटी – 2
-चिली सॉस – 1/2 टी स्पून
-सोया सॉस – डेढ़ टी स्पून
-टोमेटो कैचअप – 2 टेबल स्पून
-तेल
-नमक – स्वादानुसार
गोभी मंचूरियन बनाने की विधि-
गोभी मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मीडियम आंच पर पानी उबलने के लिए रख दें। पानी उबलने लगे तो उसमें कटी हुई गोभी डालकर लगभग 3 से 4 मिनट तक उबालें। जब गोभी नरम हो जाएं तो गैस बंद करके गोभी को अलग निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। अब एक बड़े बर्तन में मैदा और कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर आवश्यकता अनुसार पानी मिलाते हुए उसका घोल तैयार कर लें।
ध्यान रखें, यह घोल पकौड़ों के घोल की तरह ही बनाना है। घोल को अच्छी तरह फेंटने के बाद इसमें उबले हुए गोभी के टुकड़ों को डालकर तेल में सुनहरा होने तक फ्राई करें। इसके बाद कड़ाही में दो चम्मच तेल छोड़कर बाकी निकालकर इसमें प्याज, शिमला मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर तीन से चार मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें टोमेटो कैचअप, सोया सॉस, चिली सॉस और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके लगभग एक मिनट तक फ्राई करें।
गोभी मंचूरियन के लिए तैयार ग्रेवी में फ्राई कि हुए गोभी डालकर करछी से चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें। आपका टेस्टी गोभी मंचूरियन बनकर तैयार है। इसे केचप या चिली सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।