गर्म भारतीय मसाले 'मसालेदार' अर्थव्यवस्था में जोड़ते हैं स्वाद

नई दिल्ली: पारंपरिक मसाला बॉक्स जिसे "मसाला डब्बा" के रूप में जाना जाता है, भारतीय रसोई में आवश्यक चीजों में से एक है। एक मसाला डब्बा में आमतौर पर कई छोटे धातु के कप होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक विशेष मसाला होता है।

भारतीय मसालों का उपयोग विभिन्न प्रकार के उत्पादों में किया जाता है, जैसे कि सॉस, बेकरी के सामान, जमे हुए खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ, ड्रेसिंग, पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, और बहुत कुछ, पूरी दुनिया में। अंतर्राष्ट्रीय मानकीकरण संगठन द्वारा सूचीबद्ध मसालों की 109 किस्मों में से लगभग 75 का उत्पादन भारत में होता है, जो अपने मसालों के लिए प्रसिद्ध देश है।

भारत में पिछले कुछ वर्षों में विभिन्न मसालों के उत्पादन में काफी वृद्धि हुई है। सरकारी ट्रस्ट इंडिया ब्रांड इक्विटी फाउंडेशन (IBEF) की एक रिपोर्ट के अनुसार, 2021 से 2022 तक 10.88 मिलियन टन मसालों का उत्पादन हुआ।

इनमें से कई मसाले देश से दुनिया भर के कई देशों में निर्यात किए जाते हैं। भारत ने 2020 से 2021 तक 180 देशों को मसालों और मसालों से संबंधित उत्पादों का निर्यात किया। भारतीय मसालों के लिए चीन, अमेरिका, बांग्लादेश, थाईलैंड, यूएई, श्रीलंका, मलेशिया, यूके, इंडोनेशिया और जर्मनी शीर्ष स्थान थे।

और, 2020 से 2021 तक सभी निर्यात राजस्व का 70 प्रतिशत से अधिक इन बाजारों से ही आया। COVID-19 महामारी के बाद से, भारतीय मसालों की मांग उनके प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले प्रभावों के कारण और भी बढ़ गई है।

"मुझे लगता है कि हम बहुत जल्द 10pc-12pc के बीच वार्षिक वृद्धि को छू लेंगे, और भारत सरकार के पास लगभग 19.5 प्रतिशत वार्षिक निर्यात बिक्री को छूने का लक्ष्य है, इसलिए हम वैश्विक बाजार में 'मेक' के रूप में उपलब्ध हो सकते हैं। भारत के ब्रांड में", एचएच ग्लोबल सोर्सेज के प्रबंध निदेशक रिधा रमन खन्ना ने कहा।

मसालों के निर्यात ने 2020 से 2021 तक मात्रा और मूल्य में सर्वकालिक उच्च दर्ज किया, यूएसडी मूल्य के संदर्भ में 17 प्रतिशत और कुल मिलाकर 30 प्रतिशत की वृद्धि हुई। उनकी लगातार बढ़ती मांग भारतीय मसाला बाजार में उछाल ला रही है।

"भारतीय मसाला बाजार फल-फूल रहा है। हमारे मसालों की दुनिया भर में मांग है, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में। हमारे मसालों की गुणवत्ता इतनी अच्छी है कि अधिकांश देश उन्हें आयात कर रहे हैं," स्टार स्पाइस और सूखे मेवे के मालिक नरेश बंसल कहा।

भारतीय मसाला बाजार की भारी वृद्धि ने छोटे निवेशों पर उच्च प्रतिफल चाहने वालों के लिए व्यावसायिक अवसरों की झड़ी लगा दी है। अपनी मार्केटिंग पहल को आगे बढ़ाते हुए प्रमुख मसाला उत्पादक भी नवीन उत्पादों के साथ आ रहे हैं।

सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म में भारी निवेश के साथ, बाजार के खिलाड़ी ग्राहकों की मांगों और स्वाद को समझने के लिए उनसे जुड़ रहे हैं। उद्योग के विशेषज्ञों का मानना है कि भारत ने अपने मसालों की अपील को बनाए रखा है और कई वर्षों तक अग्रणी उत्पादक बना रहेगा। (एएनआई)