आगंतुकों को कृषि मेले में लॉन्च की गई बाजरा आइसक्रीम का स्वाद मिलेगा
बेंगलुरु: गांधी कृषि विज्ञान केंद्र के परिसर में बेंगलुरु कृषि मेला द्वारा आयोजित कृषि मेला 2023 में, राष्ट्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी उद्यमिता और प्रबंधन संस्थान (NIFTEM-T), तंजावुर ने गैर-डेयरी का उपयोग करके आइसक्रीम बनाने के लिए एक नई तकनीक विकसित की है। बाजरा आइसक्रीम और इसे कृषि मेले में लॉन्च किया। राष्ट्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान, तंजावुर के निदेशक, उद्यमिता और प्रबंधन, वी पलानीमुथु ने रविवार को कृषि मेले में बाजरा आइसक्रीम लॉन्च की। मेले में आए किसानों को निःशुल्क आइसक्रीम वितरित की गई।
अनाज वाली आइसक्रीम लैक्टोज असहिष्णु और शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त है। यूएएस द्वारा जारी एक बयान के अनुसार, बाजरा आइसक्रीम पोषक तत्वों, आयरन और विटामिन बी1 से भरपूर है। यह फाइटो-पोषक तत्वों के साथ स्वास्थ्य के अनुकूल है। बाजरा आइसक्रीम में 35.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3.1 ग्राम प्रोटीन, 9.1 ग्राम वसा, 0.6 ग्राम कच्चा फाइबर और 183 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है।
यह आइसक्रीम बिना दूध के इस्तेमाल के तैयार की जाती है. यह आयरन और विटामिन बी से भरपूर है। नवाने (फॉक्सटेल बाजरा), रागी, मक्का जैसे अनाजों को पानी में भिगोया जाता है, एक निर्दिष्ट मात्रा में कुचल दिया जाता है और उनका दूध निकाला जाता है। इसे 7% नॉन-डेयरी क्रीम मिलाकर तैयार किया जाता है। कोई कृत्रिम स्वाद, रंग का उपयोग नहीं किया जाता है। कोई अतिरिक्त चीनी भी नहीं। वी पलानीमुथु ने बताया कि अनाज में मौजूद कैल्शियम, लौह तत्व और विटामिन आइसक्रीम में होंगे।
कृषि की प्रौद्योगिकी संचालित दुनिया में, कृषि विश्वविद्यालय ने कर्नाटक के लोगों तक कृषि संबंधी गतिविधियों को पहुंचाने का काम किया है। इस वर्ष का कृषि मेला भोजन, स्वास्थ्य और आय के लिए अनाज के नारे के साथ आयोजित किया गया था। कृषि मेला के दूसरे दिन कृषि मेला में खाद्य मेला का आयोजन किया गया. बाजरा खाद्य मेले में, आइसक्रीम, बिस्कुट सहित अनाज से बने भोजन और विभिन्न प्रकार के भोजन का प्रदर्शन किया गया। किसानों द्वारा विशेष रूप से तैयार किए गए अनाज से बने खाद्य पदार्थों का प्रदर्शन किया गया।
इस बार कृषि मेले में लगभग 625 स्टॉल खोले गए और बाजरा, सूरजमुखी आदि सहित अनाज की कुछ किस्मों को यहां विकसित और अनावरण किया गया। बाजरा खाद्य मेले में ढेर सारे स्टॉल और टेक्नोलॉजी प्लेटफॉर्म उपलब्ध कराए गए और लोगों को नए प्रकार के भोजन के साथ-साथ ढेर सारी जानकारी भी मिली।
किसानों के आविष्कार और कृषि नवाचार, कृषि में नई तकनीकों की जानकारी, एकीकृत कृषि प्रणाली का प्रदर्शन, ड्रिप और स्प्रिंकलर सिंचाई प्रणाली, उन्नत कृषि मशीनरी का प्रदर्शन, खेती के लिए उपयुक्त फसल प्रणाली, बागवानी फसलों और सटीक कृषि का प्रदर्शन, इसके साथ ही ए कृषि मेले में कृषि जगत का अनावरण किया गया।
