इस सर्दियों ट्राई करें ये खास पारंपरिक व्यंजन, यहाँ देखे रेसिपी
रेसिपी ; सर्दियों का मौसम शुरू होने से ही बाजार में तरह-तरह के बदलाव देखने को मिलते हैं। जैसे-जैसे मौसम तेजी से बदल रहा है, हमें बाजार में हरियाली और समृद्ध फल आसानी से मिल जाते हैं। आज के लेख में हम आपको कुछ पारंपरिक शैली के बारे में बताएंगे, जो समुद्र तट पर पाए जाते हैं। समुद्र तट में पाए जाने वाले प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों का स्वाद दोगुना और खस्ता हो जाता है, तो आइए जानते हैं समुद्र तट में जाने वाले प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों के बारे में, जो समुद्र तट पर पाए जाते हैं।
सरसों का साग और मक्के की रोटी
कच्चे माल का सागा विशेष रूप से होटल और सुपरमार्केट में उपलब्ध है, इसलिए हरियाणा, पंजाब और चंडीगढ़ सहित कई उत्तर भारतीय राज्यों में कच्चे माल का साग और मक्के की रोटी का आनंद विशेष रूप से क्षेत्रीय स्तर पर लिया जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन माना जाता है, जो केवल समुद्र में ही बनाया जाता है और मसालों की तासीर गर्म होती है इसलिए इसे समुद्र में खाने के लिए उपयुक्त माना जाता है।
छत्तीसगढ़ के मूल निवासी
वैसे तो बस किसी भी महीने में खाया जा सकता है, लेकिन इसका असली स्वाद समुद्र में आता है। उबले हुए चावल को रात भर पानी भरा रखा जाता है. अगली सुबह, चावल को पानी से साफ किया जाता है और दही या छाछ और नमक के साथ प्रयोग किया जाता है। इसके बाद मेक बनाने के लिए ताजा धनिया, मिर्च और टमाटर को ओखली में पीस लिया जाता है. फिर इस बेसी को एक गहरी मिट्टी वाले मसाले में टमाटर और धनिए की चटनी और कटी हुई मूली के साथ मिलाया जाता है।
खिचड़ी, फरा और चीला
समुद्र में जब नया चावल आता है तो उसे छत्तीसगढ़ में बनाया जाता है, फरा और चीला बनाया जाता है। विस्तार बहुत ही सरलता से बनाया गया है। सिर्फ चावल को पानी और नमक के मसाले से बनाया जाता है। जब बढ़िया से पक जाए तो इसे प्लेट में निकाल कर दही या छाछ के साथ पकाया जाता है। साथ ही, सिलबट्टा (सिलबट्टा साफ करना) में धनिया, मिर्च और टमाटर की पिसी हुई कारीगरी भी बनाई जाती है।
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