अध्ययन से पता चलता है कि बहुत अधिक चीनी खाने से सूजन आंत्र रोग और भी बदतर हो सकते है

पिट्सबर्ग (एएनआई): पिट्सबर्ग विश्वविद्यालय के एक हालिया अध्ययन के मुताबिक, सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) के माउस मॉडल में, अतिरिक्त चीनी उन कोशिकाओं को रोकती है जो कोलन की परत को पुन: उत्पन्न करती हैं। परिणाम, जो सेलुलर और आण्विक गैस्ट्रोएंटरोलॉजी और हेपेटोलॉजी में प्रकाशित हुए थे, यह समझाने में मदद कर सकते हैं कि मीठे खाद्य पदार्थों को कम करने से आईबीडी रोगियों को उनके लक्षणों में मदद क्यों मिलती है।

"आईबीडी का प्रसार दुनिया भर में बढ़ रहा है, और यह औद्योगिक, शहरी जीवन शैली के साथ संस्कृतियों में सबसे तेजी से बढ़ रहा है, जो आमतौर पर चीनी में उच्च आहार है," वरिष्ठ लेखक टिमोथी हैंड, पीएचडी, पिट्स स्कूल में बाल चिकित्सा और इम्यूनोलॉजी के एसोसिएट प्रोफेसर ने कहा मेडिसिन और पिट्सबर्ग के यूपीएमसी चिल्ड्रन हॉस्पिटल। "बहुत अधिक चीनी कई कारणों से अच्छी नहीं है, और हमारा अध्ययन यह दिखाकर सबूत जोड़ता है कि चीनी कैसे आंत के लिए हानिकारक हो सकती है। आईबीडी वाले रोगियों के लिए, उच्च घनत्व वाली चीनी - सोडा और कैंडी जैसी चीजों में पाई जाती है। -- शायद कुछ ऐसा है जिससे दूर रहना चाहिए।"

पिट्स मेडिकल साइंटिस्ट ट्रेनिंग प्रोग्राम के एक छात्र, एन्सन बूर, पीएचडी के नेतृत्व में, शोधकर्ताओं ने चूहों को या तो एक मानक या उच्च-चीनी आहार खिलाकर शुरू किया। फिर उन्होंने डीएसएस नामक एक रसायन के साथ जानवरों का इलाज करके आईबीडी के लक्षणों की नकल की, जो कोलन को नुकसान पहुंचाता है।

उनके झटके के लिए, उच्च चीनी आहार पर सभी चूहों की नौ दिनों के भीतर मृत्यु हो गई। इसके विपरीत, मानक आहार पर सभी जानवर 14 दिन के प्रयोग के अंत तक जीवित रहे।

यह जानने के लिए कि आईबीडी के लक्षणों वाले चूहों में चीनी इतनी घातक क्यों है, टीम ने जानवरों के कोलों को देखा। बड़ी आंत के रूप में भी जाना जाता है, बृहदान्त्र को उपकला कोशिकाओं की एक परत के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है जो क्रिप्ट्स नामक उंगली की तरह के अनुमानों में व्यवस्थित होते हैं। एक स्वस्थ बृहदान्त्र में, प्रत्येक क्रिप्ट के तल पर स्टेम कोशिकाओं को विभाजित करके इन कोशिकाओं को लगातार भर दिया जाता है।

"कोलन एपिथेलियम एक कन्वेयर बेल्ट की तरह है," हैंड ने कहा, जो पिट के ग्नोटोबायोटिक एनिमल कोर लेबोरेटरी के निदेशक भी हैं। "कोशिकाओं को सर्किट के माध्यम से नीचे से क्रिप्ट के ऊपर तक यात्रा करने में पांच दिन लगते हैं, जहां वे कोलन में बहाए जाते हैं और शौच करते हैं। आप अनिवार्य रूप से हर पांच दिनों में एक नया कोलन बनाते हैं।"

हाथ ने कहा, जब उच्च चीनी आहार पर चूहों को डीएसएस दिया गया, तो वह सर्किट गिर गया। कुछ जानवरों में, उपकला कोशिकाओं की सुरक्षात्मक परत पूरी तरह से खो गई थी, जिससे बृहदान्त्र रक्त और प्रतिरक्षा कोशिकाओं से भर गया था।

अप्रत्याशित रूप से, डीएसएस के साथ इलाज किए गए रोगाणु-मुक्त चूहों में एक उच्च-चीनी आहार समान रूप से घातक था, यह दर्शाता है कि चीनी सीधे कोलन को प्रभावित करती है और आंतों के माइक्रोबायोम पर निर्भर नहीं होती है जैसा कि शोधकर्ताओं ने भविष्यवाणी की थी।

इसके बाद, टीम ने परीक्षण किया कि कैसे चीनी ने माउस और मानव उपनिवेशों को प्रभावित किया, खसखस ​​के आकार की लघु आंतें जो एक लैब डिश में उगाई जा सकती हैं। चूंकि ग्लूकोज, सुक्रोज या फ्रुक्टोज की सांद्रता में वृद्धि हुई, कम कॉलोनियां विकसित हुईं और वे धीमी हो गईं, यह सबूत है कि चीनी ने कोशिका विभाजन को प्रभावित किया।

"हमने पाया कि स्टेम सेल चीनी की उपस्थिति में बहुत अधिक धीरे-धीरे विभाजित हो रहे थे - बृहदान्त्र को नुकसान की मरम्मत के लिए बहुत धीमी गति से," हाथ ने कहा। "दूसरी अजीब चीज़ जो हमने देखी वह यह थी कि कोशिकाओं का चयापचय अलग था। ये कोशिकाएँ आमतौर पर फैटी एसिड का उपयोग करना पसंद करती हैं, लेकिन उच्च-चीनी की स्थिति में उगाए जाने के बाद, ऐसा लगता है कि वे चीनी का उपयोग करने में बंद हो गई हैं।"

शर्करा की स्थिति में, कोशिकाओं ने काफी हद तक चयापचय मार्गों को बदल दिया था, और वे एटीपी के निचले स्तर का उत्पादन करते थे, ऊर्जा प्रदान करने वाला अणु जो सेलुलर प्रक्रियाओं को चलाता है। शोधकर्ताओं को संदेह है कि सेलुलर पथों की यह रिवाइरिंग स्टेम कोशिकाओं को विभाजित करने की क्षमता को रोकती है, कोलन अस्तर के नवीनीकरण को धीमा कर देती है और आईबीडी में आंत की क्षति को तेज करती है।

हैंड के अनुसार, ये निष्कर्ष अन्य शोधों की व्याख्या करने में मदद कर सकते हैं, जिन्होंने सोडा, शीतल पेय और रस सहित मीठे पेय पदार्थों को आईबीडी रोगियों में नकारात्मक परिणामों से जोड़ा है।

"यदि आप एक सेब या एक संतरा खाते हैं, तो आप बहुत अधिक चीनी खा रहे हैं, लेकिन वह चीनी फलों की कोशिकाओं में बंधी होती है, इसलिए इसे पचने में लंबा समय लगता है और चीनी प्राप्त करने के लिए उन कोशिकाओं को खोलते हैं।" हाथ। "जबकि यदि आप एक सोडा पीते हैं, तो चीनी लगभग उसी समय उपलब्ध होती है जब यह आपकी आंत में पहुँचती है, और बहुत कम समय में बड़ी मात्रा में चीनी पीना आसान होता है। हमारे शोध से पता चलता है कि चीनी के उच्च स्तर का सेवन करने से नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। सूजन आंत्र रोग वाले रोगियों में कोलन की मरम्मत करना।"