स्वाद और सेहत से भरपूर ‘ड्राई फ्रूट पंजीरी’ | जनता से रिश्ता

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सामग्री- 
200 ग्राम घी
3/4 कप चीनी
30 ग्राम काजू
1 चम्मत तरबूज के बीज
आधा चम्मच इलायची पाउडर
200 ग्राम बेसन
आधा कप बादाम
3/4 कमल के बीज
1 कप खरबूजे के बीज
11 चम्मच क्रश किए हुए पिस्ता

विधि- 
इस पंजीरी रेसिपी को बनाने के लिए एक गहरे तले वाला पैन लें और उसमें घी गर्म करें। काजू और बादाम डालकर प्राई करें और उन्हें निकालकर एक बोल में रख लें।
उसी पैन में थोड़ा और घी डालें और उसमें कमल के बीज डालकर 5 से 6 मिनट हल्का और क्रिस्पी होने तक भूनें। इन्हें भी निकालकर ड्राई फ्रूट्स वाले बोल में रख दें। ग्राइंडर की मदद से बादाम, काजू और कमल के बीजों को एक साथ पीस लें।
गैस पर एक कढ़ाई रखें और उसमें घी गर्म करें। इसमें बेसन डालकर 6-7 मिनट भूनें या तब तक भूनें जब तक आपका मनचाहा गोल्डन कलर न आ जाए।
अब इसमें क्रश किए हुए पिस्ता, इलायची पाउडर और खरबूज के बीच डालकर 5 मिनट और भूनें। अब पिसे बादाम, काजू और कमल के बीच का मिश्रण मिक्स करें।
इस दौरान पूरी सामग्री को चलाते रहें। इसे कम से कम 6-7 मिनट के लिए और पकाएं। गैस बंद कर दें और ठंडा होने पर सर्व करें।