चिकन चिल्ली बनाने की विधि जानिए

Chicken Chilli

जनता से रिश्ता वेबडेस्क –

आवश्यक सामग्री
200 ग्राम boneless chicken
7 चम्मच मैदा
3 चम्मच cornflour
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर या स्वादानुसार
1 फेंटा हुवा अंडा
1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
1/2 चम्मच soya sauce
1/2 चम्मच vinegar
1/4 कप पानी
नमक स्वादानुसार
chicken के लिए सामग्री
1 चम्मच तेल + तलने के लिए तेल
1 चम्मच बारीक कटा लहसुन
1 चम्मच बारीक कटा हुवा अदरक
1 प्याज बहुत बारीक कटा हुवा
1 प्याज बड़े आकार में कटा हुवा टमाटर
1 शिमला मिर्च बड़े टुकड़ो में कटी हुई
2 हरी मिर्च लम्बी पतली कटी हुई
2 चम्मच red chilli sauce
1 चम्मच soya sauce
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच cornflour 3 चम्मच पानी में भिगोया हुवा
2 चम्मच प्याज़ा साग
2 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
पानी आवश्यकतानुसार
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
marinade बनाना एक बर्तन में धुल कर chicken को सुखा कर रखे और इसमें मैदा, cornflour और नमक डालकर अच्छे से mix करे. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, लहसुन अदरक का पेस्ट, फेंटा हुवा अंडा, soya sauce, vinegar डालकर खूब अच्छे से marinade बना ले. इसमें थोड़ा पानी भी मिला ले फिर इसे ढँक कर 30 मिनट के लिए fridge में या सामान्य तापमान पर रख दे.chicken को fry करना एक कढ़ाही में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करे और जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर दे. Marinade हो चुके chicken को निकाल ले और बाकी बचे marinade को ऐसे ही ढँक कर छोड़ दे. कढ़ाही में चिकेन के टुकड़ो को थोड़े थोड़े कर के डीप fry कर ले. जब यह सभी तरफ से golden brown color में आ जाये तो इसे किसी नैपकिन पेपर रख ले जिससे की इसमें से extra तेल बाहर निकाल जाये.chilli chicken बनाना एक कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डालकर गर्म करे जब यह अच्छे से गर्म हो जाये तो इसमें बारीक कटे हुए लहसुन अदरक को डालकर fry करे और इसमें हरी मिर्च भी मिला ले. इसे 1 मिनट fry करने के बाद इसमें बारीक कटा हुवा प्याज डाले और प्याज को एकदम soft होने तक बीच बीच में चलाते हुए fry करे. अब बड़े टुकड़े वाले प्याज को शिमला मिर्च के साथ डाले. इसे चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाए जब तक यह soft ना हो जाये.आंच को धीमा कर दे और इसमें red chilli sauce, soya sauce, vinegar, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाये. इसे 2 मिनट तक भुने फिर पानी में भिगोये हुए cornflour, लाल मिर्च का पेस्ट और पानी डाले. इसमें हम अब fry किये हुए chicken भी मिला लेंगे. इसे अब हम पकने के लिए छोड़ देंगे जब तक यह गाढ़ी gravy या आपके पसंद के gravy में नही आ जाती है. आखिर में प्याज़ा साग और धनिया की पत्ती से इसे हम garnish कर लेंगे. लीजिये तैयार है हमारा गर्मागर्म chilli chicken जिसे हम रोटी के साथ परोसेंगे.