शीर खुरमा, बनाने की विधि जानिए

जनता से रिश्ता वेबडेस्क:  आज हम खुरमा को लेकर बात करे तो आपको ये बता दें कि ये खाने में बहुत लजीज और स्वादिष्ट होता है।जो भी इसका एक बार सेवन कर लेता है वो बस इसके स्वाद का दीवाना हो जाता हैं। इससे आप अनेक तरह के व्यंजन तैयार कर सकते है।

सामग्री:-
200 ग्राम सेंवई
02 लीटर दूध
02 कप शक्कर
06 छोटी इलायची
01 चुटकी केसर
बड़ा चम्‍मच घी
01बड़ाचम्मच बादाम
बड़ा चम्मच काजू
01 बड़ा चम्मच पिस्त

जानिए खुरमा बनाने की सबसे सरल विधी
सबसे पहले एक नॉन स्‍टिक पैन में घी गर्म कीजिए तथा जब घी गर्म हो जाएं तो उसमें सेवइयों को बारीक करके डाल देवे तथा हल्की आंच पर 8-10 मिनट तक चलाते हुए भूनिए। जब सिवइयां हल्की भूरी हो जाएं तो गैस बंद कर देवे एवं सेवइंयों को भिन्न उतारकर रख देवे। तत्पश्चात एक भिन्न पैन में और उसमे दूध को डालिए तथा गर्म करने हेतु रखिए। जब दूध गर्म हो जाएं तो उसमें इलायची और केसर डालिए व फिर दूध को कम आंच में दूध को पकाइए। जब दूध आधा हो जाएं तो उसमें शक्कर को मिलाइए तथा काफी अच्छी तरह से घोल लेवे। शक्कर घुलने पर दूध में सेवई एवं आधे मेवे डालिए व 5मिनट तक पकाने के पश्चात गैस बंद करिए।अब इसे बाउल में निकालिए तथा ऊपर से कटे हुए मेवों से गार्निश करके सर्व कीजिए।