फराली कचौरी बनाने की विधि जानिए

जनता से रिश्ता वेबडेस्क –

सामग्री : 

आलू – 2 (उबले और छीले हुए)

राजगिरा का आटा – 100 ग्राम

तेल – 200 ग्राम

बारीक कटी हरी मिर्च – ch

काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच

लौंग पाउडर – ¼ चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – – चम्मच

बारीक कटा हरा धनिया – ch कप

सेंधा नमक – 1 चम्मच

जीरा – ½ चम्मच

विधि : 

1. फराली कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले समा के चावलों को साफ करके 2-3 बार धोकर करीब एक घंटे के लिए भिगो दें।

2. पहले से भीगे हुए समा के चावलों को एक मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें।

3. इसके बाद एक बड़े बर्तन में पहले से उबले आलूओं को कांटे की मदद से मैश कर लें।

4. अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें फिर उसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर भून लें, फिर उसमें पहले से पीसा हुआ समा के चावल का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें।

5. इसके बाद कढ़ाही में मैश किए हुए आलू,काली मिर्च पाउडर, लौंग पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।

6. अब इस मिश्रण को एक प्लेट में निकालें और हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें।

7. आलू और समा के चावल के मिश्रण के ठंडा होने पर इसके छोटे-छोटे आकार के गोले बनाकर अलग रख लें।

8. इसके बाद एक बड़े बर्तन में राजगिरा का आटे में सेंधा नमक और पानी मिलाते हुए एक सख्त आटा गूंद लें।

9. अब आटे की छोटी-छोटी पूरियां बनाएं और उसमें पहले से बनी आलू और समा के चावल के मिश्रण के बने गोले को रखें और सील बंद करें।

10. इसके बाद कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें एक एक कर सभी फराली कचौरी को डालकर सुनहरा होने तक दोनों तरफ से सेंक लें।

11. अब तैयार फराली कचौरी को प्लेट में निकालें और हरे धनिये की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।