‘अचारी भिंडी बनाने की विधि जानिए

जनता से रिश्ता वेबडेस्क –

आवश्यक सामग्री 
200 ग्राम या 2 कप भिंडी कटी हुई
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
¼ चम्मच सरसों के बीज
⅛ चम्मच मेथी के बीज (मेथी दाना)
½ चम्मच जीरा
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
½ चम्मच अदरक का पेस्ट या ताजा कसा हुआ या कुचला हुआ
½ चम्मच लहसुन का पेस्ट या ताजा कसा हुआ
नमक स्वादअनुसार
¼ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच सौंफ के बीज का पाउडर
1 चम्मच नींबू का रस

बनाने की विधि :
सबसे पहले भिंडी को धो लें और उसे साफ कर लें, किचन टॉवल या पेपर टॉवल का इस्तेमाल करके सुखा लें।अब भिंडी के सिर और पूंछ के भाग को काटें और फिर उन्हें काट लें। जैसा कि चाकू चिपचिपा हो जाता है, कागज तौलिया का उपयोग करके इसे साफ कर लें। मध्यम आँच पर एक पैन में सरसों का तेल गरम करें। एक बार तेल गर्म होने पर सरसों के दाने डालें, उन्हें पॉप होने दें। फिर मेथी के बीज और जीरा डालें, उन्हें एक मिनट के लिए मिलाएं। अब इसमें अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और कटी हुई मिर्च डालें। इसे 30-40 सेकंड के लिए मिलाएं। फिर कटी हुई भिन्डी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। अब नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और सौंफ के बीज का पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मसाले भिन्डी पर लिपटे। इसे ढक्कन के साथ कवर करें और भिंडी नरम, पकाया और निविदा तक पकाना। बीच-बीच में एक या दो बार हिलाएं।