इंटरनेशनल यंग शेफ ओलंपियाड में कोलकाता की बीस वर्षीय लड़की का जलवा

शहर की एक युवा महिला, जिसकी मां चाहती थी कि वह एक आईएएस अधिकारी बने, उसे रसोई में बुलावा आया और वह शेफ बनने के अपने सपने के करीब एक कदम है।

20 साल की नौरीन शेख ने युवा शेफ प्रतियोगिता में दुनिया भर के 53 प्रतिभागियों के बीच कांस्य ट्रॉफी जीती।

नौरीन की पाक कला में रुचि तब शुरू हुई जब वह आठवीं कक्षा में थी और उसने बारहवीं कक्षा तक गृह विज्ञान को एक विषय के रूप में चुना।

भूगोल पढ़ने की अपनी माँ की इच्छा के विरुद्ध जाते हुए, उसने एक होटल प्रबंधन संस्थान में प्रवेश लिया।

शनिवार को, जब नौरीन ने इंटरनेशनल यंग शेफ ओलंपियाड में तीसरा स्थान हासिल किया, तो उसकी मां ने उससे कहा: "तुमने मुझे गौरवान्वित किया है।"

कलकत्ता गर्ल्स हाई स्कूल से पास आउट होने के बाद नौरीन ने 2020 में IIHM ज्वाइन किया।

उन्होंने कहा, "खाना पकाने में मेरी रुचि तब शुरू हुई जब मैं आठवीं कक्षा में थी और मैंने हमेशा जो कुछ भी तैयार किया था, उस पर प्रतिक्रिया की तलाश करती थी क्योंकि इससे मुझे सुधार करने में मदद मिलेगी।"

प्रतियोगिता से छह महीने पहले, वह संस्थान में "एक ही व्यंजन को बार-बार बनाने" में लगभग 12 घंटे बिताती थी।

"यह थकाऊ था और कई बार निराशा होती थी। लेकिन कड़ी मेहनत, निरंतरता और समर्पण मायने रखता है।

प्रतियोगिता के अंतिम दौर में, अन्य प्रतिभागियों की तरह, नौरीन को फ्रेंच ऑमलेट के दो हिस्से, झींगा के चार हिस्से और एक मिठाई बनानी थी।

फाइनलिस्ट को नवाचार, सामग्री का इष्टतम उपयोग, स्वच्छता और खाना पकाने की तकनीकों की विविधता पर आंका गया।

छात्रा के तौर पर नौरीन ने फ्रांस में छह महीने की इंटर्नशिप की थी।

"यह एक मिशेलिन सितारा रेस्तरां था। रसोई में काम करते हुए, मैंने सीखा कि ग्राहक हमें रोटी और मक्खन देता है और हमें उन्हें पैसे की कीमत देनी होगी," उसने कहा।

उन्होंने दवा या इंजीनियरिंग का अध्ययन किया क्योंकि इससे उनका करियर सुरक्षित हो जाएगा। "मैं अपनी मां की शुक्रगुजार हूं कि उनकी इच्छा के बावजूद उन्होंने मुझे वह पढ़ने दिया जो मैं करना चाहती थी," उन्होंने टेलीग्राफ को बताया।

क्रेडिट : telegraphindia.com