पारंपरिक अल्पाहार 'सकीनालु' संक्रांति को आनंददायक बनाता है
जैसे ही संक्रांति आती है, तेलंगाना के हर घर में महिलाएं पारंपरिक स्नैक 'सकीनाला' तैयार करने के लिए तैयार हो जाती हैं। हालांकि कई पारंपरिक मिठाइयाँ और नमकीन हैं, साकीनालू की तैयारी त्योहार को सभी सेवइयों से ऊपर रखती है। तत्कालीन करीमनगर जिले की महिलाएं सकिनालु बनाने में व्यस्त हैं, तेलंगाना के लिए अद्वितीय खस्ता नाश्ता यह भी पढ़ें- श्रीशैलम मंदिर में संक्रांति ब्रह्मोत्सव 12 जनवरी से सकिनालु बनाने के लिए कटे हुए चावल, अजवाईन (वमू) और गिंगेली के बीज (नुवुलु) का उपयोग किया जाता है, जिसे सभी आयु वर्ग के लोग, बूढ़े और जवान, पुरुष और महिलाएं बहुत पसंद करते हैं। प्रक्रिया के बारे में बताते हुए उन्होंने कहा कि चावल को पहले कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोया जाता है, सुखाया जाता है और आटा चक्की में आटा बनाया जाता है।
इसके बाद आटे को अजवाईन और तिल के बीज के साथ मिलाकर एक गाढ़ा आटा बनाया जाता है। यह भी पढ़ें- विजयवाड़ा: संक्रांति रंगोली प्रतियोगिताएं आज आटा कुछ सूखने के लिए एक सादे सूती कपड़े पर बजता है। इसके बाद छल्लों को तेल में डीप फ्राई किया जाता है और हरी मिर्च की चटनी के साथ परोसा जाता है। स्वप्ना ने कहा कि लंबे समय तक चलने के कारण, त्योहार खत्म होने के कुछ दिनों बाद साकीनालु खाया जा सकता है।
उन्होंने बताया कि करीमनगर के निवासी मिलकर इस पारंपरिक नमकीन को बनाते हैं। जिनके परिजन विदेश में होते हैं उन्हें अमेरिका, कनाडा, ब्रिटेन, ऑस्ट्रेलिया आदि देशों में भेज देते हैं। यह भी पढ़ें- संक्रांति से नया तेलंगाना सचिवालय बनने की संभावना विज्ञापन सकीनालु को तैयार करना आसान काम नहीं है। लेकिन महिलाओं को पारंपरिक संक्रांति स्नैक बनाने में अपना समय और ऊर्जा खर्च करना अच्छा लगता है क्योंकि इससे उन्हें बहुत खुशी मिलती है। खुशी तब दोगुनी हो जाती है जब हम उन्हें परिवार के सदस्यों, रिश्तेदारों और पड़ोसियों के साथ साझा करते हैं", करीमनगर में बैंक कॉलोनी की निवासी अकीनापल्ली श्रीदेवी ने कहा। सकीनालू के लाभों के बारे में बताते हुए उन्होंने कहा कि यह एक स्वस्थ भोजन है और सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्म रखता है। श्रीदेवी ने कहा, हालांकि कई लोग घर के बने खाद्य केंद्रों से गुड़ के साथ चावल के आटे के मिश्रण सकिनालु और अरेसेलु को खरीदना पसंद करते हैं, लेकिन मैं उन्हें अपने दम पर तैयार करना पसंद करती हूं।
