संक्रांति से पहले यहां स्वादिष्ट भोगीची भाजी रेसिपी

हैदराबाद: मकर संक्रांति के एक दिन पहले भोगी का त्योहार मनाया जाता है. इस दिन, महाराष्ट्र में मौसमी सर्दियों की सब्जियों का उपयोग करके 'भोगीची भाजी' नामक एक स्वादिष्ट मिश्रित सब्जी भोजन तैयार किया जाता है। भोगी आमतौर पर 13 जनवरी को मनाया जाता है और इस दिन भक्त बारिश और बादलों के देवता इंद्र की पूजा करते हैं। भूमि को समृद्धि, धन और अच्छी बारिश के साथ आशीर्वाद देने के लिए किसानों द्वारा उनकी पूजा की जाती है।

शेफ शरत कुमार दास, जो ग्लोकल जंक्शन में इतालवी / भारतीय और बहु-व्यंजनों में माहिर हैं, हमारे लिए सबसे आसान और मुंह में पानी लाने वाली भोगीची भाजी रेसिपी लेकर आए हैं।

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सामग्री

आलू - 500 ग्राम

गाजर - 150 ग्राम

बैंगन - 200 ग्राम

हरी मटर - 150 ग्राम

पापड़ी - 150 ग्राम

हरा चना (ताजा) - 150 ग्राम

सफेद तिल - 10 ग्राम

सहजन - 250 ग्राम

प्याज - 150 ग्राम

लहसुन - 100 ग्राम

अदरक - 100 ग्राम

टमाटर - 250 ग्राम

नारियल - 100 ग्राम

गरम मसाला - 10 ग्राम

हल्दी पाउडर - 10 ग्राम

तेल - 100 मिली

तरीका

सभी सब्जियों को छीलकर अच्छे क्यूब्स में काट लें। - अब एक बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक डालकर सब्जियों को अच्छे से उबाल लें. एक बार हो जाने के बाद इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

जबकि यह ठंडा हो रहा है, एक और सॉस पैन लें; बारीक कटा प्याज, लहसुन, अदरक और टमाटर डालें।

इसे 10 मिनट तक पकाएं. एक बार हो जाने पर, भारतीय मसाले डालें और इसे और 5 मिनट तक पकने दें।

एक बार हो जाने के बाद, उबली हुई सब्जियां डालें और उन्हें मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकने दें और आपकी स्टीमिंग 'भोगीची भाजी' तैयार है।