हैदराबाद में गुजरात के 'उंधियू' की विरासत का जश्न मनाएगा गौरांग की रसोई

हैदराबाद: गौरांग्स किचन, भारत के बेहतरीन पारंपरिक व्यंजनों का घर, जिनमें से कुछ को भुला दिया गया है, हैदराबाद को भारत के बेहतरीन शाकाहारी व्यंजनों का स्वाद देने के लिए निरंतर प्रयास कर रहा है। अब, रेस्तरां शहर में गुजरात के सबसे पसंदीदा व्यंजन 'उंधियू' का स्वाद लेकर आया है।

गुजराती व्यंजनों का पोस्टर डिश कहा जाता है, यह इतना लोकप्रिय है कि 14 जनवरी को राष्ट्रीय उंधियु दिवस के रूप में चिह्नित किया गया है। गौरांग्स किचन इस महीने से 14 जनवरी, 2023 तक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन परोसेगा।

विभिन्न प्रकार की मौसमी सब्जियों से बना व्यंजन 'उंधियू' गुजरात में सर्दियों की शुरुआत का प्रतीक है। इसके अवयवों की मौसमी और समय लेने वाली खाना पकाने की तकनीक के कारण, पकवान ने पंथ का दर्जा प्राप्त कर लिया है। गुजरात का हर क्षेत्र अपना विशिष्ट स्वाद देता है, और इसका सेवन पूरे समय किया जाता है।

सूरत में 'उंधियू' गरमागरम है, जबकि अहमदाबाद में यह बहुत हल्के स्वाद वाला होता है, और इसे अक्सर ग्रामीण इलाकों में थोड़ी मात्रा में तेल और कुछ मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

'उंधियू' के साथ, रेस्तरां आपको स्टार्टर्स, मेन कोर्स, ब्रेड, चावल की वस्तुओं, 'खिचड़ी', 'दाल कड़ी' और एक उत्तम रेगिस्तान भोग के बेहतरीन मिश्रण के साथ खुद को लाड़-प्यार करने देगा। शुरुआत के लिए आपके पास 'पत्र', 'लिल्वाका कचौरी', 'साबुदाना भेल', 'भावंगरी मिर्ची ना बाजीया' हैं। मुख्य पाठ्यक्रम में, हाइलाइट 'उंधियू' है।

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