दूध की बढ़ती कीमतों ने घरेलू बजट को प्रभावित किया

दूध और दुग्ध उत्पादों की कीमतें लगातार बढ़ रही हैं, जिससे समाज के निम्न और मध्यम वर्ग के लोगों के लिए चीजें कठिन हो रही हैं।

दूधवाले और डेयरी किसान भी इस प्रवृत्ति से खुश नहीं हैं क्योंकि अनाज, गेहूं की भूसी और मवेशियों के चारे सहित इनपुट की लागत में अचानक बढ़ोतरी के कारण उनका टर्नओवर और मुनाफा कम हो गया है। वे कहते हैं कि डेयरी फार्म स्थापित करने और मवेशी खरीदने में निवेश भी बढ़ा है।

मिश्रित दूध जो पिछले महीने तक आमतौर पर 50 रुपये प्रति लीटर में उपलब्ध था, अब 70 रुपये से कम नहीं मिल रहा है।

जहां पिछले कुछ हफ्तों के दौरान दूध, दही और मक्खन की दैनिक खपत में काफी कमी आई है, वहीं लस्सी, मिल्कशेक और मैंगो-शेक की जगह कार्बोनेटेड पेय और जूस ने ले ली है।

डेयरी किसान दर्शन सिंह ने कहा कि उच्च पोषक तत्व वाले भैंस के दूध को 90 रुपये प्रति लीटर बेचा जा रहा है। "भैंस का सामान्य गुणवत्ता वाला दूध 70-80 रुपये प्रति लीटर बेचा जा रहा है, 'डोका' दूध (बुजुर्ग भैंसों द्वारा उत्पादित) 90 रुपये प्रति लीटर पर उपलब्ध है," दर्शन ने कहा, अधिकांश डेयरी किसानों ने कहा शहरी क्षेत्र नो प्रॉफिट नो लॉस के आधार पर काम कर रहे हैं।

गाय पालने वाले एक अन्य डेयरी किसान रविंदर शर्मा ने खेद व्यक्त किया कि डेयरी किसानों को अपने हितों की रक्षा के प्रति सरकार की असंबद्धता के कारण अपने उद्यम बंद करने के लिए मजबूर किया जा रहा है। रविंदर ने कहा, "जानवरों और उपकरणों की लागत में भारी निवेश, चारे की कीमतों में उतार-चढ़ाव, मवेशियों के चारे और श्रम ने इस व्यवसाय को गैर-लाभकारी बना दिया है।" उन्होंने कहा कि सरकार ने प्राकृतिक आपदाओं और महामारी के कारण किसानों को हुए नुकसान की भरपाई करने की जहमत नहीं उठाई।

एक डेयरी मालिक दीपक शर्मा ने कहा कि खुदरा विक्रेता और दूधवाले भी प्रभावित होने वालों में से थे, क्योंकि कम टर्नओवर, खराब भुगतान और ग्राहकों द्वारा आनुपातिक रूप से दरों में वृद्धि के प्रतिरोध के कारण उनका लाभ मार्जिन कम हो गया था।

एक किराने वाले तरसेम गर्ग ने कहा कि दूध की कमी और कीमतों में बढ़ोतरी के कारण दूध पाउडर की बिक्री में वृद्धि हुई है क्योंकि कई परिवार ताजा दूध के लिए अधिक भुगतान करने के बजाय दूध पाउडर की खपत में स्थानांतरित हो गए हैं।

गर्ग ने कहा, "हालांकि मानक दूध पाउडर की दर भी 300 रुपये प्रति किलोग्राम से बढ़कर 400 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई है, लेकिन छोटे परिवार दूधियों और डेयरी मालिकों पर निर्भर रहने के बजाय पाउडर से दूध बनाना पसंद करते हैं।"

कई दूध पाउडर में जा रहे हैं

एक किराने वाले तरसेम गर्ग ने कहा कि दूध की कमी और कीमतों में बढ़ोतरी के कारण दूध पाउडर की बिक्री में वृद्धि हुई है क्योंकि कई परिवार ताजा दूध के लिए अधिक भुगतान करने के बजाय दूध पाउडर की खपत में स्थानांतरित हो गए हैं। उन्होंने कहा, "हालांकि मानक दूध पाउडर की दर भी 300 रुपये प्रति किलोग्राम से बढ़कर 400 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई है, लेकिन छोटे परिवार दूधियों और डेयरी मालिकों पर निर्भर रहने के बजाय पाउडर से दूध बनाना पसंद करते हैं।"