केरल में खानपान इकाइयों के लिए लाइसेंस जरूरी: वीना जॉर्ज
खाद्य सुरक्षा विभाग ने राज्य में सभी खानपान इकाइयों के लिए लाइसेंस अनिवार्य कर दिया है। खानपान इकाइयों द्वारा भोजन परोसे जाने वाले कार्यक्रमों में खाद्य विषाक्तता की घटनाओं की सूचना मिलने के बाद यह निर्णय लिया गया। स्वास्थ्य मंत्री वीना जॉर्ज ने कहा कि बिना लाइसेंस या पंजीकरण के किसी भी भोजनालय को काम करने की अनुमति नहीं दी जाएगी।
उन्होंने कहा कि होटल और रेस्तरां संघ फूड पार्सल पर यूज-बाय-टाइम उल्लेख करने के विभाग के निर्देश के साथ सहयोग करने पर सहमत हो गए हैं। सभी पार्सलों पर एक स्टीकर अवश्य होना चाहिए जिस पर तैयारी का समय और भोजन को उपभोग के लिए उपयुक्त माने जाने वाला अधिकतम समय अंकित हो। वे मेयोनेज़ बनाने के लिए केवल पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग करने पर भी सहमत हुए हैं। खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए विभाग ने कच्चे अंडे से बनी मेयोनेज़ के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है। भोजनालय अंडे रहित मेयोनेज़ प्रदान करना जारी रख सकते हैं।
विभाग ने दुकानों के मालिकों को निर्देश दिया है कि वे दुकानों में सभी भोजन ठेले वालों के लिए स्वास्थ्य कार्ड सुनिश्चित करें। साथ ही, कर्मचारियों को खाद्य सुरक्षा में प्रशिक्षण से गुजरना पड़ता है। दुकानों को साफ-सफाई सुनिश्चित करने के लिए एक सुपरवाइजर नामित करने को कहा गया है।
"विभाग ने होटलों के लिए स्वच्छता रेटिंग प्रणाली शुरू की है। हम एक मोबाइल एप्लिकेशन भी लॉन्च करेंगे, जिसके माध्यम से जनता जनवरी के अंत तक शिकायतें दर्ज कर सकेगी।' उनके अनुसार, राज्य में कहीं भी होटलों और भोजनालयों का निरीक्षण करने के लिए एक टास्क फोर्स का गठन किया गया है। विभाग ने सभी अधिकारियों को निरीक्षण रिपोर्ट ऑनलाइन अपलोड करने, राज्य स्तरीय अधिकारियों को क्रियान्वयन से अवगत कराने का निर्देश दिया है. कोट्टायम में 2 जनवरी को फूड प्वाइजनिंग से एक महिला की मौत के बाद खाद्य सुरक्षा विभाग ने पूरे राज्य में जांच तेज कर दी थी।
क्रेडिट : newindianexpress.com
