केरल खाद्य सुरक्षा विभाग ने कच्चे अंडे से बनी मेयोनेज़ पर प्रतिबंध लगा दिया है
खाद्य सुरक्षा विभाग ने तत्काल प्रभाव से कच्चे अंडे से मेयोनीज बनाने पर रोक लगाने का आदेश जारी किया है. राज्य में विशेष रूप से चिकन व्यंजन खाने के बाद खाद्य विषाक्तता की कई घटनाएं सामने आने के बाद यह निर्णय लिया गया।
बाद में यह पाया गया कि कच्चे अंडे से बना मेयोनेज़, ड्रिल किए हुए चिकन और सैंडविच के लिए ड्रेसिंग के साथ परोसा गया, खलनायक था। इस तरह की तैयारियों की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है और होटलों के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना लगभग कठिन हो जाता है। इसके बाद स्वास्थ्य मंत्री वीणा जॉर्ज ने बुधवार को होटलों व अन्य भोजनालयों के प्रतिनिधियों से खाद्य सुरक्षा के लिए नए दिशा-निर्देश तैयार करने पर चर्चा की।
वे अंडा मेयोनेज़ बनाने के लिए केवल पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग करने पर भी सहमत हुए हैं। विभाग ने सिर्फ कच्चे अंडे से बनी मेयोनीज के इस्तेमाल पर रोक लगा दी है। भोजनालय अंडे रहित मेयोनेज़ प्रदान करना जारी रख सकते हैं।
होटल और रेस्टोरेंट एसोसिएशन भी फूड पार्सल पर यूज-बाय-टाइम उल्लेखित करने के विभाग के निर्देश में सहयोग करने पर सहमत हो गए हैं। सभी खाद्य पार्सलों पर एक स्टीकर अवश्य होना चाहिए जिस पर तैयारी का समय और भोजन को उपभोग के लिए उपयुक्त माने जाने वाला अधिकतम समय अंकित हो।
विभाग ने मालिकों को दुकान में सभी भोजन संचालकों के लिए स्वास्थ्य कार्ड सुनिश्चित करने का भी निर्देश दिया है। सभी कर्मचारियों को खाद्य सुरक्षा में प्रशिक्षण से गुजरना पड़ता है। दुकानों को साफ-सफाई सुनिश्चित करने के लिए एक सुपरवाइजर नामित करने को कहा गया है।
विभाग ने होटलों के लिए स्वच्छता रेटिंग प्रणाली शुरू की है। वीणा ने कहा कि हम जनवरी के अंत तक एक मोबाइल एप्लिकेशन भी लॉन्च करेंगे, जिसके जरिए जनता शिकायतें दर्ज कर सकेगी।
उनके अनुसार, राज्य में कहीं भी होटलों और भोजनालयों का निरीक्षण करने के लिए एक टास्क फोर्स का गठन किया गया है। विभाग ने सभी अधिकारियों को निरीक्षण रिपोर्ट ऑनलाइन अपलोड करने, राज्य स्तर के अधिकारियों को क्रियान्वयन के बारे में अवगत कराने का निर्देश दिया है. कोट्टायम में 2 जनवरी को फूड प्वाइजनिंग से एक महिला की मौत के बाद खाद्य सुरक्षा विभाग ने निरीक्षण तेज कर दिया।
क्रेडिट : newindianexpress.com
